Česnakinės bandelės su sūriu

Ryte prabudus taip norėjosi šviežių ir dar šiltai garuojančių bandelių, bet iki parduotuvės kulniuoti tingėjosi (nors ji ir visai šalia :) ), tad nieko nelaukus nusprendžiau jų išsikepti pati ir jau po valandėlės mėgavausi puikiomis šiltomis ir be galo skaniai kvepiančiomis bandelėmis :)

Taigi 10 tokių bandelių reikės:

250 gr. miltų;
125 ml. šilto vandens;
1,5 arb. šaukštelio sausų mielių;
6 skiltelių česnako;
50 gr. fermentinio sūrio (aš šį kartą naudojau Džiugą, jis tiko dar geriau nei paprastas fermentinis);
1 valgomojo šaukšto cukraus;
1 nubraukto arbatinio šaukštelio druskos;
1 valgomojo šaukšto aliejaus;
kiaušinio ir sezamo sėklų bandelių viršuj

Iš pradžių pilame į dubenį sausas mieles ir cukrų, visa tai užpilame šiltu vandeniu ir paliekame 10 min. kad mielės suputotų. Išspaudžiame į mieles česnaką. Tuomet miltus sumaišome su nubrauktu arbatiniu šaukšteliu druskos ir persijojame į mieles. Tešlą paminkome apie 10 min., tuomet supilame 1 valgomąjį šaukštą aliejaus ir dar kartą gerai išminkome. Tešlą paliekame pakilti šiltai apie valandą pakilti (aš kadangi labai norėjau bandelių ir tingėjau tiek laukti tai tešlą kildinau šiltoje orkaitėje praviromis durelėmis).
Į dvigubai pakilusią tešlą suberiame smulkiai sutarkuotą sūrį ir dar kartą išminkome. Tešlą padaliname į 10 gabalėlių ir iš kiekvieno iš jų išvoliojame volelį kurį susukame į mazgelį. Dedame dar kur nors šiltai 40 min. pakilti (aš vėl gi kildinau vos šiltoje orkaitėje, nes jau seilės varvėjo kaip norėjosi bandelių :)).
Pakilusias bandeles ištepame išplaktu kiaušiniu, pabarstome sezamo sėklomis ir dedame kepti į 180 laipsnių orkaitę. Kepame apie 20 min. kol paviršius gražiai parus.

Nepakatojamo skonio bandelės!!!!! Jas galite valgyti tiesiog vienas arba perpjauti per puse, pertepti sviestuku ar margarino ir įdėti gabaliuką dešrytės ar ko tik širdis geidžia. Mmmm... be galo skanu :)

Skanaus ir jums ;)

Tortas Juodasis miškas

Visus visus su atėjusiais 2012 !! Didžiausios sėkmės, begalinės meilės, daug puikių draugų, saulėtų dienų ir puikių receptų :)

Kaip dovanėlę Naujųjų proga dovanoju visiems po gabalėlį dieviško torto "Juodasis miškas" :)

Nuostabaus skonio tortas kurį pagaminau naujametinei nakčiai, tiesa jis išėjo dičkis :) tačiau buvo suvalgytas labai greitai :) Visų valgytojų be galo išgirtas ir po pirmojo gabalėlio buvo prašoma antro :) Taigi šis torčiukas nuo dabar bus vienas iš mano favoritų :)
Beja tikiuosi atleisite ir suprasite už nelabai išvaizdžias nuotraukas, tačiau fotografavau Naujųjų metų šventimo metu ir tik atpjovus ir įdėjus gabalėlį į lėkštę jis iš karto buvo pradedamas valgyti :)

O jam pasigaminti reikės:
Vienam biskvitui (tortui reikia dviejų)

3 kiaušinių
150 g. cukraus
100 g. margarino
150 g. miltų
3 kupinų a. šaukštelių kakavos
1 a. šaukštelio kepimo miltelių (arba gesintos sodos)

Kremui

450 ml. grietinėlės
110 g. cukraus pudros

Įdarui

350 g. vyšnių(šaldytų ar iš kompoto), (kitą kartą naudočiau tikrai daugiau, nes kuo jų daugiau tuo skaniau)

Biskvitų sulaistymui

vyšnių likerio, sirupo ar brendžio (šį kartą naudojau brendį)

Šokoladiniam sluoksniui

200 g. juodojo šokolado
4 v. šaukštų grietinėlės

Biskvitui kiaušinius išplakite su cukrumi. Margariną ištirpinkite ir leiskite šiek tiek atvėsti, kai atvės supilkite į kiaušinių masę, sudėkite kakavą, miltus bei kepimo miltelius. Viską gerai permaišykite ir pilkite į kepimo formą.

Orkaitę įkaitinkite iki 180°C, dėkite kepti biskvitus apie 25 min. (beja aš kepiau 26 cm. skersmens apvalioje formoje) kepkite kol įsmeigtas pagaliukas liks sausas. Iškeptus biskvitus atvėsinkite. Atvėsusius biskvitus perpjaukite per puse, taip gausime 4 biskvitinius lakštus, kuriuos reikia sulaistyti.

Kremui išplakite šaltą grietinėlę (būtinai šaltą, nes kitaip ji arba nesusiplaks arba blogai išsiplaks) su cukraus pudra.

Kadangi namuose šaldytuvo kameroje aptikau vyšnių, tad šį kartą naudojau šaldytas. Jas iš vakaro ištraukiau iš šaldytuvo kameros, užpyliau stikline cukraus (kad nebūtų rūgščios) ir palikau per naktį. Ryte vyšnias nusausinau, o susidariusį sirupą nuo vyšnių sumaišiau su brendžiu ir sulaisčiau juo biskvitus. Galima vyšnias pamaišyti – šaldytas su konservuotom.

Šokoladą ištirpinkite kartu su grietinėle garų vonelėje ir palikite atvėsti.

Na o dabar belieka sutepti tortą :)Imkite pirmąjį sulaistytą biskvitą, tepkite puse išplaktos grietinėlės ir užbarstykite puse vyšnių, data dėkite antrą sulaistytą biskvitą ir ant jo užtepkite visą šokolado sluoksnį, ant jo trečiąjį sulaistytą biskvitą, likusią grietinėlę ir vyšnias ir uždenkite paskutiniu biskvitu. Štai torčiukas ir sulipdytas :)

Puoškite kaip norite, aš šį kartą aptepiau visą šokolado glajumi iš 400 g. juodojo šokolado ir 250 ml. grietinėlės ir apibarsčiau migdolo drožlėmis (tiesa tai dariau kitą dieną, po to kai tortukas šaldytuve pastovėjo apie 12 valandų).

Skanaus!!

Ps. gaila kad jo neliko naujųjų metų rytui, nes dabar rašydama receptuką apie jį tik ir svajoju :)

Kalėdinis džiovintų vaisių pyragas

Žinau kad jau praėjo Kalėdos ir jau naujųjų metų išvakarės, tačiau tik dabar prisiruošiau įkelti receptuką :) Na nieko, jis pravers kitais metais :)
Na o štai ir jis, ilgai lauktas (net du mėnesius) ir nepaprastai skanus Kalėdinis džiovintų vaisių ir riešutų pyragas :)

Na o jo gamybai reikės:
225 g sviesto;
200 g rudojo cukraus;
5 maži kiaušiniai (arba 4 dideli);
2 stiklinės miltų;
1/2 a. š. kepimo miltelių;
1 a. š. cinamono (nebūtinai);
1 citrinos nutarkuota žievelė ir sultys;
1 apelsino nutarkuota žievelė ir sultys;
apie 1.2 kg įvairių džiovintų vaisių ir uogų (dėjau razinas (šviesias ir tamsias), slyvas, abrikosus, vyšnias, datules); puikiai tiktų ir kiti džiovinti vaisiai;
apie 300 g riešutų (dėjau migdolus);
brendžio.

Taigi iš pradžių pasmulkti džiovintus vaisius ir migdolus (ne tik nelabai smulkiai, turėtų būti stambesni) ir užpilti apie 150 ml brendžio ir palikti sandariam inde per naktį.
Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi. Po vieną mušti kiaušinius ir vis sukti sukti ar plakti su mikseriu. Supilti citrinos ir apelsino sultis, nutarkuotas žieveles. Suberti kartu sumaišytus miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Viską gerai išmaišyti. Berti smulkintus brendyje išmirkusius vaisius ir riešutus (jei liko brendžio kartu supilti ir jį) bei vėl gerai išmaišyti.
Orkaitę įkaitinti iki 140-160° C temperatūros. Kepimo skardą (naudojau apvalią 26 cm skersmens) iškloti kepimo popieriumi ir supilti tešlą, kepti apie 1,5 val. (man to visiškai pakako). Jei viršus smarkiai ruduoja, nuleisti pyragą kiek žemiau ir pridengti folija.

Iškepus leisti visiškai ataušti (man aušo per visą naktį ir dar kitą dieną, tada sandariai suvynioti į foliją, dėti į maišelį ir 2 mėnesius (mažiausiai 2 savaites) brandinti tolimame, niekam nepasiekiamame, neužmatomame kampe (tikrai nereikia kišti į šaldytuvą.
Man vis knietėdavo tuos du mėnesius pasižiūrėti kaip ten tas išsvajotasis pyragas todėl vis įkišdavau nosį :)
Tiesa tie du mėnesiai slinko labai ilgai ir vis užmačius suvyniotą pyragą vis norėdavosi paragauti, tačiau išlaukiau ir rezultatas turiu pasakyti tiesiog nuostabus!!!!! Tikrai verta laukti šio pyrago taip ilgai. Kitais metais jis vėl būtinai bus kepamas mano namuose ir saugiai lauks Kalėdų ryto :)

Kalėdiniai meduoliai

Na štai atėjo eilė ir Kalėdinių meduolių kepimui :)

Šiems meduoliams prireiks:
2 st. miltų (1 stiklinė - 250 ml)
2/3 st. medaus
2/3 st. cukraus
2 kiaušiniai
1 nubrauktas arb. šaukštelis sodos
1 citrinos nutarkuota žievelė
1 šaukštas prieskonių meduoliams (naudojau Kotanyi)
Miltų pabarstymui

Glajui:
1 kiaušinio baltymas
~120-150 g miltelinio cukraus
truputis citrinos sulčių
pabarstukų (aguonos,kakava ir visokie kitokie)

Cukrų ir medų ištirpinti aukštame puode, įberti sodą ir pamaišyti. Masė padidės kelis kartus. Nukaisti nuo ugnies, porą minučių praaušinti ir įmušti po vieną kiaušinius, visą laiką intensyviai maišant.
Medaus masę sumaišyti su miltais, prieskoniais ir citrinos žievele.
Tešlą laikyti šaldytuve vieną parą (bet laisvai galima ir ilgiau)
Įkaitinti orkaitę iki 180°C.
Plonai iškočioti, išspausti ir kepti maždaug 8-10 minučių
Sausainius aušinti ant grotelių. Ataušusius dekoruoti glajumi.

Na man aišku kaip pirmą kartą dekoruojant išėjo nelabai kaip, bet ir sakyčiau ne per blogiausiai :) Svarbiausiai kad išėjo labai skanūs ir traškūs meduoliai :)

Šaltinis: http://zaidziamevirtuve.blogspot.com/2011/11/kalediniai-meduoliai-2011.html

Imbieriniai sausainiai

Na štai pagaliau ir išmušė imbierinių sausainių kepimo akimirka :) Gal porą savaičių vis galvojau pagal kokį receptą juos kepti, taigi šie modifikuoti gal pagal kokius keturis skirtingus receptus ir tikrai išėjo fantastiški. O koks kvapas namuose buvo juos kepant :) tiesa ir dabar stovi ant stalo ir vilioja kvapais :) reiks dėti kur giliau, kad liktų dovanėlėms. Tikrai rekomenduoju ir jum juos išsikepti. Na o jiems prireiks:

125 g sviesto
3 šaukštai grietinėlės
3 kupini valgomieji šaukštai medaus
150 g rudojo cukraus
1,5 šaukšteli0 cinamono
1 šaukštelis imbiero malto
1 šaukštelis kardamono
1 šaukštelis muskato
375 g miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių

Sviestą, cukrų, grietinėlę, medų ir visus prieskonius sudėkite į puodą ir ant mažos ugnies kaitinkite, kol ištirps. Ištirpinę nuimkite nuo ugnies.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
Miltus pilkite į skystą masę ir viską išmaišykite, kol pasidarys minkšta, minkoma tešla. Ją trumpai pakočiokite. Tešla bus minkšta, lipnoka ir šilta, ją suvoliojame į vieną gumulą, vyniojam į celofaną ir dedam į šaldytuvą. Aš laikiau per naktį o ryte prieš kočiojant palaikiau apie porą valandų kambario temperatūroje kad būtų lengviau kočioti.
Tešlą kočiokite kuo ploniau, kadangi imbieriniai sausainiukai skaniausi kuo plonesni, ir spauskite norimas formeles.

Beja kai jau pradėsite kočioti tešlą, įjunkite orkaitę iki 180 C ir kepkite 10 - 12 minučių, tik ne ilgiau nes kitaip jie sudegs, taigi stebėkite :)
Mmmmm...nepakartojamai skanūs ir kvapnūs sausainiai!!!! Gaila, kad Kalėdos būna tik kartą per metus :) Bet manau aš juos kepsiu ne tik kalėdoms, nes tas priekonių skonis ir aromatas toks fantastiškas....

Kakavinis varškės pyragas su ananasais

Šiandien ryte nubudus ir išgėrus puodelį nuostabiai kvapnios žalios arbatos užsinorėjau kažko skanaus, taigi atsidariau šaldytuvą ir iškepiau burnoje tirpstantį kakavinį varškės pyragą su ananasais (jį beja jau seniai buvau nusižiūrėjusi pas Astą iš Saulėtos virtuvės), tik aš į jį dar idėjau ananasų. Ačiū Astai.

Jei ir jūs norite pasmaguriauti šiam skanėstui Jum reikės:
Tešlai:
300 g miltų
200 g cukraus
200 g sviesto
2 valg.š. kakavos
1 arb.š. kepimo miltelių
1 kiaušinis

Varškės įdarui:
500 g varškės (naudojau "President", bet galit naudoti ir kitokią)
100 g cukraus
170 g grietinės
50 g krakmolo
4 kiaušiniai
Ananasų (naudojau šviežius, bet galit naudoti ir konservuotus, tik prieš dėdamos į pyragą gerai nusausinkit)

Sviestą ištirpinti. Jam ataušus, įmušti kiaušinį, supilti cukrų ir plakti, kol cukrus ištirps. Suberti miltus, kakavą, kepimo miltelius ir masę gerai išmaišyti, išminkyti iki vientisos, lygios tešlos. Gautą tešlą padalinti į dvi maždayg lygias dalis, suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti valandai į šaldiklį.
Kol tešla ilsisi šaldiklyje pasiruošiam pyrago įdarą. Varškę su grietine pertrinti iki visiškai lygios masės, sudėti krakmolą ir gerai išmaišyti. Atskirai išplakti kiaušinius su cukrumi, kol cukrus ištirps, ir supilti į varškės masę. Dar kartą gerai permaišyti ir sudėti pjaustytus ananasus ir dar kartą išmaišyti.
Vieną tešlos dalį sutarkuoti burokine tarka į kepimo popieriumi ištiestą kepimo indą (aš naudojau 24 x 24 cm dydžio). Tuomet tolygiai užpilti varškės įdarą, o ant viršaus – užtarkuoti antrąją dalį tešlos. Kepti iki 180 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių.

Skanaus ;)

“Kalėdų senelis slapukas” atkeliavo!!!!

Noriu pasigirti, kad pas mane jau atkeliavo Kalėdų senelis slapukas :) Šią nuostabią akciją suorganizavo Viktorija iš "Receptų medis". Be galo didelis jai ačiū ir tikiuosi kad kitais metais vėl bus tokia pati nuostabi akcija!!!!
Negaliu neparodyti tai ką gavau iš Kalėdų senelio slapuko :))) štai kokios nuostabios dovanos sulaukiau:

Tai nuostabios keksiukų formelės (mmmmm...jau jaučiu keksiukų skonį kurie bus nuolatos kepami šioje formelėje), šiltame piene mirkomas šokoladas ir dieviško skonio skrudintų migdolų arbata. Nepakartojama dovana!!!! Esu be galo maloniai nustebinta. Ir svarbiausia kad šios Senelio dovanos atkeliavo net iš Liuksemburgo!!!
Didžiausias ir nuoširdžiausias AČIŪ mano slaptajam Kalėdų seneliui Giedrei iš "Citrina ir bulvė" Giedre dar kartą didelis didelis ačiū už nuostabią staigmeną :)

Na o aš bėgu puošti namų ir kepti imbierinių sausainiukų. Mmmmm... jau greitai namai kvepės cinamonu, imbieru, žaliaskare eglute. Ech...kaip aš laukiu kalėdų :)VISUS SU ARTĖJANČIOM ŠVENTĖM.

Na o čia mano pirmoji namų kalėdinė dekoracija :)