Dvigubi sausainiukai

Oi kaip seniai lankiausi savo tinklaraštyje, net ir pačiai gėda....Visų labai atsiprašau ir pasižadu, kad nuo šiol sulauksite daug receptų. Susikaupė jau nemažai receptukų, kurių vis neturėjau laiko įkelti, tad netrukus netrukus jau daug daug receptukų, ir ne tik taip mano gaminti mėgstamų saldumynų, bet ir antrųjų patieklau, apkepų, salotų, duonelių ir pan. Taigi turėkite kantrybės :) Na o šį Kaziuko savaitgalį as pasitikau labai skaniais sausainiukais. Juos be galo lengva pasigaminti o valgyti vienas malonumas.

Šiems skaniems sausainiukams pasigaminti reikės: 150 gr. kambario temperatūros sviesto 2 kiaušinių trynių 150 gr. miltų žiupsnelio druskos Baltai kepurėlei: 2 kaiušinių baltymų 150 gr. cukraus pudros Suklijavimui: Pora šaukštų mėgstamos uogienės ar džemo. Imamės gamybos: Kambario temperatūros sviestą išplakam su kiaušinių tryniais, dedame žiupselį druskos ir miltus. Tešla gaunasi labai maloniai švelni ir puikiai minkoma. Ją suvyniojam į plėvelę ir leidžiam "paildėti" porą valandėlių šaldytuve. Kiaušinių baltymus išplakam su cukraus pudra. Taigi įkaitinam orkaitę iki 120 laipsnių, iškočiojam sausainių tešlą kokių 3 mm storiu, išspaudižiam sausainiukus ir dedam į kepimo skardą. Išplaktus baltymus dedame į konditerinį švirkštą ir ant sausainėlių išspaudžiam kepurėles. Kepam apie valanda, kol sausainiukai gražiai paruduoja ir iškepa morengiukai. Traukiam iš orkaitės ir džemo ar uogienės pagalba suklijuojam po du.

Štai ir viskas :) Argi ne paprasta? :) Sakyčiau lengva kaip du kart du :) Skanaus ;)

Sutrūkę šokoladiniai sausainiai

Labai paprastučiai ir labai skanučiai sausainiai. Atrodo kaip meduoliukai :)

Taigi jiems pasigaminti reikės:

180 gr. juodo šokolado

110 gr. kambario temperatūros sviesto

100 gr. cukraus

1 kiaušinio

0,5 a.š. kepimo miltelių

1 a. š. vanilės ekstrakto

žiupsnelio druskos

250 gr. miltų

Ištirpinam sviestą, baigiant ištirpti sudedam smulkiai laužytą juodąjį šokoladą, atidžiai maišom, kad masė nepridegtų. Kai šokoladas susijungs į vientisą masę su sviestu nukelkiam nuo ugnies ir atvėsinam. Kol šokolado masė pravės išsiplakam kiaušinio baltymą, baigiant plakti palaipsniui sudedam cukrų (cukraus galima dėti mažiau, nes pakankamai saldūs sausainiai).  Trynį, vanilės ekstraktą bei atvėsusią šokolado masę sumaišome su baltymu. Kitame dubenėlyje sumaišome persijotus miltus, kepimo miltelius bei žiupsnelį druskos. Skystą masę sumaišome su sausa, suminkome kietoką masę bei atvėsiname šaldytuve bent 3 val. , o geriausiai per naktį. Kitą dieną su šaukštelių pakabiname graikiško riešuto didumo gabalėlį ir formuojame kamuoliuką, gausiai apvoliojame cukraus pudroje (aš įpilu cukraus pudros į maišelį, tada sudedu po kelis sausainių kamuoliukus ir gerai pakratau, taip labai gerai ir gražiai pasidengia cukraus pudra). Dėdame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepame 165°C tem. apie 12 min.

Štai ir viskas. Skanaus ;)

Biscotti su migdolais, spanguolėmis & razinomis

Nežinau kodėl, tačiau paskutiniu metu užgriuvo mane visokių nelaimių banga, vis galvoju ką darau ne taip....atrodo ir pavasaris jau už lango ir oras vis šiltėja o nuotaikos kaip nėra taip nėra, arba ji keičiasi taip kaip dabar oras. Gal čia nuo tokių oro kaitų ar vėl kokia saulė veikia, net nebežinau, bet jau norisi ramybės ir šypsenų, na gal greitai tas juodasis periodas praeis ir visos nuoskaudos ir blogumai užsimirš, ojjj kaip norėčiau...
Na o bandydama pasilepinti savaitgalį nusprendžiau išsikepti biscotti, jie fantastiški, o jau kvapas nuo apelsino žievelės mmmm.... ir spanguolės priduoda nepakartojamos rūgštelės, tikrai super! Tikrai rekomenduoju! Labai padeda kai ko nors nori, bet nežinai ko.
Receptas nusižiūrėtas pas Aguonėlę tik su savom mažom modifikacijom. Tiesa kepiau pirmą kartą, sekančius kartus būtinai eksperimentuosiu vis dėdama ką nors kitko, ne todėl kad šie ne skanūs, priešingai - jie dieviški, o tik todėl kad norisi ir kitokius išbandyti :)

Taigi juos kepiau iš:

1 didelio kiaušinio
100 gr. cukraus
145 gr. miltų
1/2 a.š. kepimo miltelių
1/2 ą.š. romo ekstrakto (nebūtina, bet nuo jo biscotti išeina labai skapnūs)
1 valg. š. tarkuotos apelsino žievelės
75 gr. migdolų
65 gr. džiovintų spanguolių
20 gr. džiovintų razinų (tiesiog tik buvo likę, tad nusprendžiau ir jas sunaudoti)

Kiaušinį išplakti su cukrumi iki baltos masės, suberti persijotus miltus su kepimo milteliais, apelsino žievelę ir romo ekstraktą, viską išmaišyti.
Belieka sudėti migdolus, spanguoles ir razinas (aš jų nesmulkinau, tiesiog subėriau ir viskas). Šaukštu gerai viską išmaišyti ir drėgnomis rankomis suformuoti batonėlį.
Suformuotą batonėlį perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dedame į 175 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių. Žiūrėkite neperkepkite.
Po 30 min. ištaukiame batonėlį, atvėsiname kokias 5 - 10 min. (kad būtų ne karšta rankytėm) ir supjaustome kokio 1 cm pločio juostelėmis.
Riekeles dedame atgal ant kepimo popieriaus, orkaitės šilumą sumažiname iki 160 laipsnių ir kepame toliau kiekvieną pusę po 10 min., šiukštu neperkepkite.

Fantastiški biscotti ir be galo aromatingi. Man labiausiai patiko saldžiarūgštės spanguolės ir apelsino skonis bei aromatas :)

Avižiniai sausainiai

Ir vėl šeštadienis ir vėl norisi ko nors skanaus :) Šį kartą nesinorėjo jokių, pyragų, tortų ar kremų, norėjosi skanių traškių ir sveikų sausainių, taigi greitai permetusi namų atsargas ilgai nedvejojau ir nusprendžiau išsikepti avižinių sausainių. Ir tikrai neprašoviau pro šalį!!! Nuo šiol juos tikrai dažnai kepsiu, kadangi jie be galo be krašto skanūs :)

Na o jiem išsikepti sunaudojau:

110 gr. avižinių dribsnių
70 gr. miltų
150 gr. sviesto
30 gr. cukraus
3 valgomųjų šaukštų medaus
50 gr. riešutų (naudojau lazdyno ir migdolus)
50 gr. džiovintų vaisių (naudojau razinas ir slyvas)
30 gr.kokoso drožlių
30 gr. saulėgrąžų
20 gr. linų sėmenų
1/2 arb. sodos
šiek tiek sezamo sėklų

Taigi avižinius dribsnius, miltus, smulkintus riešutus ir vaisius, kokoso drožles, saulėgrąžas ir linų sėmenis sumaišome.
Puode ištirpiname sviestą su cukrumi ir medumi, įdedame nugesintą sodą ir gerai išmaišome. Visa tai pilame į sumaišytus sausus produktus ir gerai išmaišome. Formuojame sausainius (aš dėjau po kupiną šaukštą į keksiukų formeles, kadangi nenorėjau išskydusių sausainių kaip daugeliui atsitinka :) ), viršų apibarstome sezamo sėklomis ir kepame 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 25 min. (jei norite minkštesnių sausainių kepkite trumpiau, na o aš kadangi mėgstu kietesnius tai ir kepiau kiek parašiau). Atvėsusius sausainius dar aplaisčiau ištirpintu šokoladu. Mmmmmm...prie puodelio arbatos nepaprastai gardu.....net ir dabar rašant rankos pačios tiesiasi link jų :)

Ps. man iš šių produktų išėjo 12 tikrai didelių sausainių.

Skanaus ;)

Imbieriniai sausainiai

Na štai pagaliau ir išmušė imbierinių sausainių kepimo akimirka :) Gal porą savaičių vis galvojau pagal kokį receptą juos kepti, taigi šie modifikuoti gal pagal kokius keturis skirtingus receptus ir tikrai išėjo fantastiški. O koks kvapas namuose buvo juos kepant :) tiesa ir dabar stovi ant stalo ir vilioja kvapais :) reiks dėti kur giliau, kad liktų dovanėlėms. Tikrai rekomenduoju ir jum juos išsikepti. Na o jiems prireiks:

125 g sviesto
3 šaukštai grietinėlės
3 kupini valgomieji šaukštai medaus
150 g rudojo cukraus
1,5 šaukšteli0 cinamono
1 šaukštelis imbiero malto
1 šaukštelis kardamono
1 šaukštelis muskato
375 g miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių

Sviestą, cukrų, grietinėlę, medų ir visus prieskonius sudėkite į puodą ir ant mažos ugnies kaitinkite, kol ištirps. Ištirpinę nuimkite nuo ugnies.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
Miltus pilkite į skystą masę ir viską išmaišykite, kol pasidarys minkšta, minkoma tešla. Ją trumpai pakočiokite. Tešla bus minkšta, lipnoka ir šilta, ją suvoliojame į vieną gumulą, vyniojam į celofaną ir dedam į šaldytuvą. Aš laikiau per naktį o ryte prieš kočiojant palaikiau apie porą valandų kambario temperatūroje kad būtų lengviau kočioti.
Tešlą kočiokite kuo ploniau, kadangi imbieriniai sausainiukai skaniausi kuo plonesni, ir spauskite norimas formeles.

Beja kai jau pradėsite kočioti tešlą, įjunkite orkaitę iki 180 C ir kepkite 10 - 12 minučių, tik ne ilgiau nes kitaip jie sudegs, taigi stebėkite :)
Mmmmm...nepakartojamai skanūs ir kvapnūs sausainiai!!!! Gaila, kad Kalėdos būna tik kartą per metus :) Bet manau aš juos kepsiu ne tik kalėdoms, nes tas priekonių skonis ir aromatas toks fantastiškas....

Sausainiai su linų sėmenimis

Kažkaip grižau vakar po darbo ir užsinorėjau kokių nors sausainiukų :) Į parduotuvę eiti jau tingejau nes buvo jau gana vėlokai, taigi nusprendžiau išssikepti iš to ką rasiu namuose. Pasakysiu atvirai, kepdama šiuos sausainius galvojau kad susimausiu :) bet ką jūs galvojate? Išėjo fantastiškai skanūs sausainėliai. Valgydama dar ant viršaus užbarsčiau cukraus pudros ir su vakariniu arbatos puodeliu jie tiesiog dieviškai tirpo burnoje:)
Atsiprašau kad nuotraukos nelabai kokybiškos, nes fotografavau jau vėlai vakare ir su telefonu, bet gal šį kartą jau atleisite :) Ir dar beja, padariau šiandien klaidą, kad atsinešiau jų į darbą....jų tiesiog neliko per kelias akimirkas!! :D

Taigi šiems sausainėliams reikės:

200 g. sviesto;
100 g. cukraus;
1 kiaušinio;
2 - 2,5 stiklinės miltų;
žiuspnelis druskos;
100 g. linų sėmenų.

Taigi kambario temperatūros sviestą išplakame su cukrumi, įmušame kiaušinį, žiupsnelį druskos, suberiame linų sėmenis, miltus ir užminkome tešlą. Tešlą dedame geram pusvalandžiui į šaldytuvą kad atšaltų.
Atvėsusią tešlą iškočiojame ir darome kokių tik širdis geidžia formų sausainėlius. Juos kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 15 - 20 minučių, žiūrėkite kad nesusviltų.
Štai ir viskas, skanaus ;)Tikrai superiniai sausainėliai :)