Tortas "Švelni naktis"

Šiandien buvo ypatinga proga, kuriai norėjau iškepti ypatingą tortą. Receptą rinkausi kokius gerus tris vakarus :) Iš pradžių galvojau su kokiu varškės pertepimu ar vaisiais, bet kai toks oras už lango norėjosi kokio saldesnio, sunkesnio prie kvapnaus puodelio kavos. O šis išėjo būtent toks! Visi ragavusieji prašė po antrą gabaliuką :)

24 cm. apvaliai torto formai reikės (stiklinė 200 ml):

Biskvitui:

1,5 stiklinės miltų
2 kiaušiniai
1 stiklinė grietinės
200 gr. cukraus
3 v.š. kakavos miltelių
2 a.š. kepimo miltelių

Biskvito sulaistymui:

50 ml. vandens
50 gr. cukraus
30 gr. brendžio ar kt. (nebūtina, bet su juo kvapniau ir skaniau :))

Šokoladiniam kremui:

100 gr. juodojo šokolado
200 ml. grietinėlės 36 %

Karameliniam kremui:

indelis kondensuoto pieno "Rududu"
150 gr. minkšto, kambario temperatūros sviesto

Papuošimas (jei norite tokio, kaip nuotraukoje):

23 biskvitiniai sausainiai/piršteliai
100 ml. grietinėlės 36 %

Šokoladinis kremas. Jį reikia pasiruošti pirmiausiai, kadangi reikės palaikyti šaldytuve. Taigi, grietinėlę pakaitinti iki užvirimo, bet nevirinti. Užpilti ja sulaužytą šokoladą ir maišyti, kol jis ištirps. Pastatome šokoladinę masę į šaldytuvą, kad ji labai gerai atšaltų - apie 1,5-2 h. Atšaldytą masę išplakame mikseriu iki standumo.

Karamelinis kremas. Kambario temperatūros sviestą išplakti su kambario temperatūros Rududu iki vientisos masės.

Biskvitas. Kiaušinius su cukrumi plakti tol, kol masė taps tiršta, kelis kartus padidėjusi ir labai šviesiai geltonos, beveik baltos spalvos. Supilti grietinę. Atsargiai šaukštu išmaišyti. Suberti miltus, kakavą, kepimo miltelius ir vėl labai atsargiai šaukštu išmaišyti, kad masė nesukristų. Tešlą dalinti pusiau ir per du kartus iškepti kepimo formoje 2 biskvitus. Kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 min. Atvėsusius biskvitus perpjauti į 2 lakštus - turėsime 4.
Beja, biskvitai išeina tikrai ploni, apie 1 cm, taigi perpjovus gaunasi po 0,5 cm, bet surinkus tortą pats tortas gaunasi didelis :)

Biskvito sulaistymas. Karštame vandenyje ištirpiname cukrų, supilame brendį ir atvėsiname.

Surinkimas. Imame 24 cm. formos žiedą. Iš vienos pusės sausainius nupjaustome taip, kad jie galėtų stovėti. Biskvitų kraštus apipjauname taip, kad į tarpą tilptų sausainis. Dedame į lėkštę biskvitą, apjuosiame formos žiedu, palei formos kraštus į apipjautą biskvito tarpą sustatome sausainius. Sulaistome biskvitą, dedame pusę karamelinio kremo. Dedame kitą biskvitą, sulaistome sirupu, dedame visą šokoladinį kremą. Trečias biskvitas, sulaistymas ir likęs karamelinis kremas. Aš dar truputi pasilikau karamelinio kremo pačiam torto viršaus aptepimui. Viršų puošiau plakta grietinėle.

Ps. Šis torčiukas puikiai dera prie puodelio kvapnios kavos :) Skanaus ;)

Šaltinis: Aj-receptai

Neminkyta New York Times duona

Paprastai kepu duoną su raugu, įvairiomis sėklomis ar vaisiais, ar ruginę, o dabar užsinorėjo šviežios korėtos baltos duonos. Šį receptą atradau pas Aušrą, tik vis nebuvo laiko išbandyti. O dabar Skelbiu JI FANTASTIŠKA!!!!! Ji tiesiog tobula!!! Traškia plutele, minkštu korėtu vidumi, o kaip tinka su saulėje džiovintais pomidorais, nors tiesą pasakius ji tinka su viskuom, ji netgi viena nepakartojamai gardi. Nuo šiol ji tikrai dažnai puikuosis ant mano stalo. Jei atvirai tokios skanios duonos jau seniai nevalgiau :)

Na o jai išsikepti reikia tik:

3 stiklinių miltų
1/4 šaukštelio sausų mielių
1 šaukštelio druskos
1 + 5/8 puodelio šilto vandens
Miltų pabarstymui

Puodelis 236 ml.

Taigi į indą persijojame miltus, druską. Suberiame mieles ir supilame šiltą vandenį. Viską išmaišome. Tešla gaunasi lipni (iš pradžių net buvau išsigandusi ir norėjau berti dar miltų, bet gerai kad to nepadariau :) ). Taigi tešlą uždengiame maistine plėvele ir laikome kambario temperatūroje 18 - 20 valandų.
Iškilusios tešlos paviršius bus padengtas oro pūslelėmis, o pati tešla lipni ir minkšta. Tešlą išimame iš dubens ant miltuoto paviršiaus. Kelis kartus ją perlenkiame pusiau, neminkant, kad susiformuotų rutulys. Tešlą perkeliam ant pamiltuoto rankšluosčio. Miltais pabarstom viršų ir uždengiam kitu rankšluosčiu bei paliekam maždaug 2 valandoms kambario temperatūroje, kad pakiltų.
Kuomet tešla pakyla į orkaitę statome kokį nors 2,5 - 3 L talpos indą su dangčiu (aš naudojau stiklinį). Orkaitę ir joje esantį indą įkaitinam iki 230 laipsnių.
Įkaitusį indą traukiame iš orkaitės ir tešlą perkeliam į indą, lygiąja puse į apačią. Uždengiam karštu dangčiu ir kepam 30 minučių,, tuomet nuimam dangtį ir kepam dar 15 - 30 minučių (aš kepiau 30 min.), kol viršus gražiai paruduos.
Atvėsinam ant grotelių.
Ir wualia :) Man net trūksta žodžių apsakyti šios duonos skonį, o tos nuostabios skylutės jos viduje :) Mmmm....

Ps. dar kartą didelis dideliausias Ačiū Aušrai už šį receptą :)

Šaltinis: http://vaikai-vanile.blogspot.com/2012/03/legendine-new-york-times-duona.html?showComment=1333134704346#c2546817648174138649

Biscotti su migdolais, spanguolėmis & razinomis

Nežinau kodėl, tačiau paskutiniu metu užgriuvo mane visokių nelaimių banga, vis galvoju ką darau ne taip....atrodo ir pavasaris jau už lango ir oras vis šiltėja o nuotaikos kaip nėra taip nėra, arba ji keičiasi taip kaip dabar oras. Gal čia nuo tokių oro kaitų ar vėl kokia saulė veikia, net nebežinau, bet jau norisi ramybės ir šypsenų, na gal greitai tas juodasis periodas praeis ir visos nuoskaudos ir blogumai užsimirš, ojjj kaip norėčiau...
Na o bandydama pasilepinti savaitgalį nusprendžiau išsikepti biscotti, jie fantastiški, o jau kvapas nuo apelsino žievelės mmmm.... ir spanguolės priduoda nepakartojamos rūgštelės, tikrai super! Tikrai rekomenduoju! Labai padeda kai ko nors nori, bet nežinai ko.
Receptas nusižiūrėtas pas Aguonėlę tik su savom mažom modifikacijom. Tiesa kepiau pirmą kartą, sekančius kartus būtinai eksperimentuosiu vis dėdama ką nors kitko, ne todėl kad šie ne skanūs, priešingai - jie dieviški, o tik todėl kad norisi ir kitokius išbandyti :)

Taigi juos kepiau iš:

1 didelio kiaušinio
100 gr. cukraus
145 gr. miltų
1/2 a.š. kepimo miltelių
1/2 ą.š. romo ekstrakto (nebūtina, bet nuo jo biscotti išeina labai skapnūs)
1 valg. š. tarkuotos apelsino žievelės
75 gr. migdolų
65 gr. džiovintų spanguolių
20 gr. džiovintų razinų (tiesiog tik buvo likę, tad nusprendžiau ir jas sunaudoti)

Kiaušinį išplakti su cukrumi iki baltos masės, suberti persijotus miltus su kepimo milteliais, apelsino žievelę ir romo ekstraktą, viską išmaišyti.
Belieka sudėti migdolus, spanguoles ir razinas (aš jų nesmulkinau, tiesiog subėriau ir viskas). Šaukštu gerai viską išmaišyti ir drėgnomis rankomis suformuoti batonėlį.
Suformuotą batonėlį perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dedame į 175 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių. Žiūrėkite neperkepkite.
Po 30 min. ištaukiame batonėlį, atvėsiname kokias 5 - 10 min. (kad būtų ne karšta rankytėm) ir supjaustome kokio 1 cm pločio juostelėmis.
Riekeles dedame atgal ant kepimo popieriaus, orkaitės šilumą sumažiname iki 160 laipsnių ir kepame toliau kiekvieną pusę po 10 min., šiukštu neperkepkite.

Fantastiški biscotti ir be galo aromatingi. Man labiausiai patiko saldžiarūgštės spanguolės ir apelsino skonis bei aromatas :)

Česnakinės bandelės su saulėje džiovintais pomidorais

Šias bandeles kepu jau kokį n-tąjį kartą, tik vis pridedu ko nors kitko. Tad šį kartą vietoj sūrio dėjau saulėje džiovintų pomidorų ir išėjo laaaaabai gardžios ir kvapnios :)

Taigi 10 tokių bandelių reikės:

250 gr. miltų;
125 ml. šilto vandens;
1,5 arb. šaukštelio sausų mielių;
6 skiltelių česnako;
saulėje džiovintų pomidorų (tokių kurie būna aliejuje);
1 valgomojo šaukšto cukraus;
1 nubraukto arbatinio šaukštelio druskos;
1 valgomojo šaukšto aliejaus (naudojau tą kuriame buvo saulėje džiovinti pomidorai, labai tiko);
kiaušinio ir sezamo sėklų bandelių viršuj

Iš pradžių pilame į dubenį sausas mieles ir cukrų, visa tai užpilame šiltu vandeniu ir paliekame 10 min. kad mielės suputotų. Išspaudžiame į mieles česnaką. Tuomet miltus sumaišome su nubrauktu arbatiniu šaukšteliu druskos ir persijojame į mieles. Tešlą paminkome apie 10 min., tuomet supilame 1 valgomąjį šaukštą aliejaus bei pjaustytus saulėje džiovintus pomidorus ir dar kartą gerai išminkome. Tešlą paliekame pakilti šiltai apie valandą pakilti.
Dvigubai pakilusią tešlą padaliname į 10 gabalėlių ir iš kiekvieno iš jų išvoliojame volelį kurį susukame į mazgelį. Dedame dar kur nors šiltai 40 min. pakilti.
Pakilusias bandeles ištepame išplaktu kiaušiniu, pabarstome sezamo sėklomis ir dedame kepti į 180 laipsnių orkaitę. Kepame apie 20 min. kol paviršius gražiai parus.

Skanaus ;)

Ps. labai skanu tik iškepusias, dar šiltas bandeles perpjauti pusiau, patepti truputėliu sviestu (jis fantastiškai išsilydo, kadangi bandelės dar šiltos) ir užsidėti gabalėlį kumpiuko mmmmmm kaip gardu :)

Avižiniai sausainiai

Ir vėl šeštadienis ir vėl norisi ko nors skanaus :) Šį kartą nesinorėjo jokių, pyragų, tortų ar kremų, norėjosi skanių traškių ir sveikų sausainių, taigi greitai permetusi namų atsargas ilgai nedvejojau ir nusprendžiau išsikepti avižinių sausainių. Ir tikrai neprašoviau pro šalį!!! Nuo šiol juos tikrai dažnai kepsiu, kadangi jie be galo be krašto skanūs :)

Na o jiem išsikepti sunaudojau:

110 gr. avižinių dribsnių
70 gr. miltų
150 gr. sviesto
30 gr. cukraus
3 valgomųjų šaukštų medaus
50 gr. riešutų (naudojau lazdyno ir migdolus)
50 gr. džiovintų vaisių (naudojau razinas ir slyvas)
30 gr.kokoso drožlių
30 gr. saulėgrąžų
20 gr. linų sėmenų
1/2 arb. sodos
šiek tiek sezamo sėklų

Taigi avižinius dribsnius, miltus, smulkintus riešutus ir vaisius, kokoso drožles, saulėgrąžas ir linų sėmenis sumaišome.
Puode ištirpiname sviestą su cukrumi ir medumi, įdedame nugesintą sodą ir gerai išmaišome. Visa tai pilame į sumaišytus sausus produktus ir gerai išmaišome. Formuojame sausainius (aš dėjau po kupiną šaukštą į keksiukų formeles, kadangi nenorėjau išskydusių sausainių kaip daugeliui atsitinka :) ), viršų apibarstome sezamo sėklomis ir kepame 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 25 min. (jei norite minkštesnių sausainių kepkite trumpiau, na o aš kadangi mėgstu kietesnius tai ir kepiau kiek parašiau). Atvėsusius sausainius dar aplaisčiau ištirpintu šokoladu. Mmmmmm...prie puodelio arbatos nepaprastai gardu.....net ir dabar rašant rankos pačios tiesiasi link jų :)

Ps. man iš šių produktų išėjo 12 tikrai didelių sausainių.

Skanaus ;)

Kibinai su kalakutiena

Vis žiūrėdavau ir žiūrėdavau kaip visi kepa kibinus, bet pati vis niekaip neprisiruošdavau :( Na, o šiandien susikaupiau ir išsikepiau :) Ir galiu pasigirti (kaip sakoma kas gi uodegą pakels jei ne pats:) ), kad pirmasis blynas gavosi tikrai neprisvilęs o netgi labai labai vykęs!! Aišku ties jų išvaizda dar teks padirbėti, tačiau po šiandienos manau gana dažniau tobulinsiuos :)

Taigi per daug nesilpečiant 12 tikrai ne mažų kibinų pagaminau iš:

450 gr. miltų
200 gr. margarino
150 gr. grietinės
4 kiaušinių (3 į tešlą, o 1 aptepimui)
0,5 gr. maltos kalakutienos
1 svogūno
druskos, maltų juodųjų pipirų, baziliko

Imamės gamybos:

Visų pirma tešlai ištirpiname margariną ir jį atvėsiname. Išplakame 3 kiaušinius ir juos kartu su grietine pilame į pravėsusį margariną. Išmaišom, sudedam miltus ir užminkom tešlos tešlą. Tešlą palaikom šaldytuve apie porą valandų.
Kol tešla irgi šaldytuve susismulkinam svogūną, jį dedame į kalakutienos faršą, taip pat sudedame druską, pipirus ir baziliką, viską gerai išmaišom. Beja, jei jūsų faršas gana sausas įpilkite porą šaukštų vandens, kad mėsytė nebūtų tokia sausa, mano faršas kadangi buvo atšildytas tai jam drėgmės tikrai netrūko.
Na o dabar traukiam tešlą iš šaldytuvo, ją padalinam į lygius kamuoliukus (kaip ir rašiau man išėjo 12 ne mažų kibinų, o jei norite mažesnių tešlą dalinkite į daugiau kamuoliukų). Iš tešlos iškočiojam apvalius paplotėlius ir dedam po šaukštą faršo. Perlenkiame pusiau, gerai užspaudome kraštus ir supiname pynute. Paruoštus kibinus dedame į skardą ir aptepame išplaktu kiaušiniu.
Kibinus dedame į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepame apie 40 min. Prieš baigiant kepti kibinus dar kartą aptepame kiaušiniu, tuomet jie labai gražiai paruduoja.

Štai ir viskas :) Skanaus ;)

Saldainiai Ferrero Rocher

Mmmm...šie saldainiai mano patys patys patyyyys mėgiaumiausi :) Ir jei atvirai dar skanesni nei pirktiniai :) Receptukas jau prieš begalę laiko atrastas pas Sonatiną. Jau net nebežinau kiek kartų juos dariau ir kiek dar kartų darysiu, nes jie superiniai. Ir visi kas jų paragauja prašo vis dar ir dar :D

Šiems nuostabiems saldainiams pasigaminti reikia visiškai ne daug produktų ir labai mažai laiko, taigi apie 30 šių nuostabių saldainių man prireikia:

85 gr. riešutinių vaflių (standartinis pakelis, nors būna ir po 90 gr.)
150 gr. lazdyno riešutų (kartais naudoju ir paprastus žemės riešutus)
200 gr. riešutinio kremo (dažniausiai naudoju Nutella bet galima ir kitokį)
150 gr. juodojo šokolado (arba pieniško, kokį mėgstate)
1 v. š. bekvapio aliejaus

Imamės gamybos, kuri be galo paprasta:
Riešutus apie 10 min paskrudiname 180 laipsnių karštumo orkaitėje (tam kad nusiluptų luobelė). Juos ištraukus nuimame luobeles. Apie 30 riešutų paliekame sveikų (man paprastai tiek išeina saldainių) o likusius stambiai sukapojame (aš kad būtų greičiau juos tiesiog keletą kartų pamalu blenderiu, o jei netingiu tai ir pakapoju :) ),
Vaflius tiesiog sutriname šakute, sudedam stambiai kapotus riešutus ir riešutinį kremą. Viską gerai išmaišom.
Vos vos drėgnomis rankomis (kadangi taip žymiai lengviau susiformuoja) formuojame saldainiukus į kiekvieno vidų dėdamos po sveiką riešutą. Taip suformuojame visus saldainius, dedame juos ant kepimo popierius ir kišame valandėlei laiko į šaldytuvą kad sustingtų.
Šokoladą su vienu valgomuoju šaukštu aliejaus ištirpiname garų vonelėje. Merkiame saldainiukus ir gerai apvoliojame šokolade (aš tai darau dviejų šakučių pagalba). Šokoladu apvoliotus saldainius dedame atgal ant kepimo popieriaus ir kišame atgal į šaldytuvą kad sustingtų. Štai ir viskas!!!

Pasidarome puodelį kavos ir mėgaujamės dieviškai skaniais saldainiais :) Skanaus ;)