Kalėdinis džiovintų vaisių pyragas

Žinau kad jau praėjo Kalėdos ir jau naujųjų metų išvakarės, tačiau tik dabar prisiruošiau įkelti receptuką :) Na nieko, jis pravers kitais metais :)
Na o štai ir jis, ilgai lauktas (net du mėnesius) ir nepaprastai skanus Kalėdinis džiovintų vaisių ir riešutų pyragas :)

Na o jo gamybai reikės:
225 g sviesto;
200 g rudojo cukraus;
5 maži kiaušiniai (arba 4 dideli);
2 stiklinės miltų;
1/2 a. š. kepimo miltelių;
1 a. š. cinamono (nebūtinai);
1 citrinos nutarkuota žievelė ir sultys;
1 apelsino nutarkuota žievelė ir sultys;
apie 1.2 kg įvairių džiovintų vaisių ir uogų (dėjau razinas (šviesias ir tamsias), slyvas, abrikosus, vyšnias, datules); puikiai tiktų ir kiti džiovinti vaisiai;
apie 300 g riešutų (dėjau migdolus);
brendžio.

Taigi iš pradžių pasmulkti džiovintus vaisius ir migdolus (ne tik nelabai smulkiai, turėtų būti stambesni) ir užpilti apie 150 ml brendžio ir palikti sandariam inde per naktį.
Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi. Po vieną mušti kiaušinius ir vis sukti sukti ar plakti su mikseriu. Supilti citrinos ir apelsino sultis, nutarkuotas žieveles. Suberti kartu sumaišytus miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Viską gerai išmaišyti. Berti smulkintus brendyje išmirkusius vaisius ir riešutus (jei liko brendžio kartu supilti ir jį) bei vėl gerai išmaišyti.
Orkaitę įkaitinti iki 140-160° C temperatūros. Kepimo skardą (naudojau apvalią 26 cm skersmens) iškloti kepimo popieriumi ir supilti tešlą, kepti apie 1,5 val. (man to visiškai pakako). Jei viršus smarkiai ruduoja, nuleisti pyragą kiek žemiau ir pridengti folija.

Iškepus leisti visiškai ataušti (man aušo per visą naktį ir dar kitą dieną, tada sandariai suvynioti į foliją, dėti į maišelį ir 2 mėnesius (mažiausiai 2 savaites) brandinti tolimame, niekam nepasiekiamame, neužmatomame kampe (tikrai nereikia kišti į šaldytuvą.
Man vis knietėdavo tuos du mėnesius pasižiūrėti kaip ten tas išsvajotasis pyragas todėl vis įkišdavau nosį :)
Tiesa tie du mėnesiai slinko labai ilgai ir vis užmačius suvyniotą pyragą vis norėdavosi paragauti, tačiau išlaukiau ir rezultatas turiu pasakyti tiesiog nuostabus!!!!! Tikrai verta laukti šio pyrago taip ilgai. Kitais metais jis vėl būtinai bus kepamas mano namuose ir saugiai lauks Kalėdų ryto :)

Kalėdiniai meduoliai

Na štai atėjo eilė ir Kalėdinių meduolių kepimui :)

Šiems meduoliams prireiks:
2 st. miltų (1 stiklinė - 250 ml)
2/3 st. medaus
2/3 st. cukraus
2 kiaušiniai
1 nubrauktas arb. šaukštelis sodos
1 citrinos nutarkuota žievelė
1 šaukštas prieskonių meduoliams (naudojau Kotanyi)
Miltų pabarstymui

Glajui:
1 kiaušinio baltymas
~120-150 g miltelinio cukraus
truputis citrinos sulčių
pabarstukų (aguonos,kakava ir visokie kitokie)

Cukrų ir medų ištirpinti aukštame puode, įberti sodą ir pamaišyti. Masė padidės kelis kartus. Nukaisti nuo ugnies, porą minučių praaušinti ir įmušti po vieną kiaušinius, visą laiką intensyviai maišant.
Medaus masę sumaišyti su miltais, prieskoniais ir citrinos žievele.
Tešlą laikyti šaldytuve vieną parą (bet laisvai galima ir ilgiau)
Įkaitinti orkaitę iki 180°C.
Plonai iškočioti, išspausti ir kepti maždaug 8-10 minučių
Sausainius aušinti ant grotelių. Ataušusius dekoruoti glajumi.

Na man aišku kaip pirmą kartą dekoruojant išėjo nelabai kaip, bet ir sakyčiau ne per blogiausiai :) Svarbiausiai kad išėjo labai skanūs ir traškūs meduoliai :)

Šaltinis: http://zaidziamevirtuve.blogspot.com/2011/11/kalediniai-meduoliai-2011.html

Imbieriniai sausainiai

Na štai pagaliau ir išmušė imbierinių sausainių kepimo akimirka :) Gal porą savaičių vis galvojau pagal kokį receptą juos kepti, taigi šie modifikuoti gal pagal kokius keturis skirtingus receptus ir tikrai išėjo fantastiški. O koks kvapas namuose buvo juos kepant :) tiesa ir dabar stovi ant stalo ir vilioja kvapais :) reiks dėti kur giliau, kad liktų dovanėlėms. Tikrai rekomenduoju ir jum juos išsikepti. Na o jiems prireiks:

125 g sviesto
3 šaukštai grietinėlės
3 kupini valgomieji šaukštai medaus
150 g rudojo cukraus
1,5 šaukšteli0 cinamono
1 šaukštelis imbiero malto
1 šaukštelis kardamono
1 šaukštelis muskato
375 g miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių

Sviestą, cukrų, grietinėlę, medų ir visus prieskonius sudėkite į puodą ir ant mažos ugnies kaitinkite, kol ištirps. Ištirpinę nuimkite nuo ugnies.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
Miltus pilkite į skystą masę ir viską išmaišykite, kol pasidarys minkšta, minkoma tešla. Ją trumpai pakočiokite. Tešla bus minkšta, lipnoka ir šilta, ją suvoliojame į vieną gumulą, vyniojam į celofaną ir dedam į šaldytuvą. Aš laikiau per naktį o ryte prieš kočiojant palaikiau apie porą valandų kambario temperatūroje kad būtų lengviau kočioti.
Tešlą kočiokite kuo ploniau, kadangi imbieriniai sausainiukai skaniausi kuo plonesni, ir spauskite norimas formeles.

Beja kai jau pradėsite kočioti tešlą, įjunkite orkaitę iki 180 C ir kepkite 10 - 12 minučių, tik ne ilgiau nes kitaip jie sudegs, taigi stebėkite :)
Mmmmm...nepakartojamai skanūs ir kvapnūs sausainiai!!!! Gaila, kad Kalėdos būna tik kartą per metus :) Bet manau aš juos kepsiu ne tik kalėdoms, nes tas priekonių skonis ir aromatas toks fantastiškas....

Kakavinis varškės pyragas su ananasais

Šiandien ryte nubudus ir išgėrus puodelį nuostabiai kvapnios žalios arbatos užsinorėjau kažko skanaus, taigi atsidariau šaldytuvą ir iškepiau burnoje tirpstantį kakavinį varškės pyragą su ananasais (jį beja jau seniai buvau nusižiūrėjusi pas Astą iš Saulėtos virtuvės), tik aš į jį dar idėjau ananasų. Ačiū Astai.

Jei ir jūs norite pasmaguriauti šiam skanėstui Jum reikės:
Tešlai:
300 g miltų
200 g cukraus
200 g sviesto
2 valg.š. kakavos
1 arb.š. kepimo miltelių
1 kiaušinis

Varškės įdarui:
500 g varškės (naudojau "President", bet galit naudoti ir kitokią)
100 g cukraus
170 g grietinės
50 g krakmolo
4 kiaušiniai
Ananasų (naudojau šviežius, bet galit naudoti ir konservuotus, tik prieš dėdamos į pyragą gerai nusausinkit)

Sviestą ištirpinti. Jam ataušus, įmušti kiaušinį, supilti cukrų ir plakti, kol cukrus ištirps. Suberti miltus, kakavą, kepimo miltelius ir masę gerai išmaišyti, išminkyti iki vientisos, lygios tešlos. Gautą tešlą padalinti į dvi maždayg lygias dalis, suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti valandai į šaldiklį.
Kol tešla ilsisi šaldiklyje pasiruošiam pyrago įdarą. Varškę su grietine pertrinti iki visiškai lygios masės, sudėti krakmolą ir gerai išmaišyti. Atskirai išplakti kiaušinius su cukrumi, kol cukrus ištirps, ir supilti į varškės masę. Dar kartą gerai permaišyti ir sudėti pjaustytus ananasus ir dar kartą išmaišyti.
Vieną tešlos dalį sutarkuoti burokine tarka į kepimo popieriumi ištiestą kepimo indą (aš naudojau 24 x 24 cm dydžio). Tuomet tolygiai užpilti varškės įdarą, o ant viršaus – užtarkuoti antrąją dalį tešlos. Kepti iki 180 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių.

Skanaus ;)

“Kalėdų senelis slapukas” atkeliavo!!!!

Noriu pasigirti, kad pas mane jau atkeliavo Kalėdų senelis slapukas :) Šią nuostabią akciją suorganizavo Viktorija iš "Receptų medis". Be galo didelis jai ačiū ir tikiuosi kad kitais metais vėl bus tokia pati nuostabi akcija!!!!
Negaliu neparodyti tai ką gavau iš Kalėdų senelio slapuko :))) štai kokios nuostabios dovanos sulaukiau:

Tai nuostabios keksiukų formelės (mmmmm...jau jaučiu keksiukų skonį kurie bus nuolatos kepami šioje formelėje), šiltame piene mirkomas šokoladas ir dieviško skonio skrudintų migdolų arbata. Nepakartojama dovana!!!! Esu be galo maloniai nustebinta. Ir svarbiausia kad šios Senelio dovanos atkeliavo net iš Liuksemburgo!!!
Didžiausias ir nuoširdžiausias AČIŪ mano slaptajam Kalėdų seneliui Giedrei iš "Citrina ir bulvė" Giedre dar kartą didelis didelis ačiū už nuostabią staigmeną :)

Na o aš bėgu puošti namų ir kepti imbierinių sausainiukų. Mmmmm... jau greitai namai kvepės cinamonu, imbieru, žaliaskare eglute. Ech...kaip aš laukiu kalėdų :)VISUS SU ARTĖJANČIOM ŠVENTĖM.

Na o čia mano pirmoji namų kalėdinė dekoracija :)

Sausainiai su linų sėmenimis

Kažkaip grižau vakar po darbo ir užsinorėjau kokių nors sausainiukų :) Į parduotuvę eiti jau tingejau nes buvo jau gana vėlokai, taigi nusprendžiau išssikepti iš to ką rasiu namuose. Pasakysiu atvirai, kepdama šiuos sausainius galvojau kad susimausiu :) bet ką jūs galvojate? Išėjo fantastiškai skanūs sausainėliai. Valgydama dar ant viršaus užbarsčiau cukraus pudros ir su vakariniu arbatos puodeliu jie tiesiog dieviškai tirpo burnoje:)
Atsiprašau kad nuotraukos nelabai kokybiškos, nes fotografavau jau vėlai vakare ir su telefonu, bet gal šį kartą jau atleisite :) Ir dar beja, padariau šiandien klaidą, kad atsinešiau jų į darbą....jų tiesiog neliko per kelias akimirkas!! :D

Taigi šiems sausainėliams reikės:

200 g. sviesto;
100 g. cukraus;
1 kiaušinio;
2 - 2,5 stiklinės miltų;
žiuspnelis druskos;
100 g. linų sėmenų.

Taigi kambario temperatūros sviestą išplakame su cukrumi, įmušame kiaušinį, žiupsnelį druskos, suberiame linų sėmenis, miltus ir užminkome tešlą. Tešlą dedame geram pusvalandžiui į šaldytuvą kad atšaltų.
Atvėsusią tešlą iškočiojame ir darome kokių tik širdis geidžia formų sausainėlius. Juos kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 15 - 20 minučių, žiūrėkite kad nesusviltų.
Štai ir viskas, skanaus ;)Tikrai superiniai sausainėliai :)

Bananų pyragas su vaniliniu pudingu

Nežinau keliuose bloguose mačiau šito pyrago receptus ir vis knietėjo jį iškepti, o kadangi namuose radau bananų, kuriuos jau buvo pats metas suvartoti, ėmiau ir prisiruošiau jį iškepti :) Ir tikrai likau labai patenkinta, visi ragavusieji labai gyrė :)

Nuostabus pyragiukas, lengvas, nesaldus, gaivaus skonio! Tikrai rekomenduoju ;)Tik manau, kad sekantį kartą tešlos padą darysiu mažesnį (iš mažesnio kiekio produktų).
Na o šiam skanėstui 24 cm atsegamoje formoje mums reikės:

Miltai 2 st.
Sviestas 160 g.
Cukrus 6 v.š. ir dar 4 v.š. kremui
Kepimo milteliai 2 a.š.
Kiaušiniai 2 vnt. (tryniai)
Bananai 4 vnt.
Pudingas vanilinis 2 pak. (naudojau Dr.Oetker)
Šokolado papuošimui, nors puošti galit kaip norit.
Pienas 900 ml

Pyrago pagrindui išlydykite sviestą (tinka ir margarinas kepiniams, į jį įmaišome miltus, kepimo miltelius, cukrų (6 valgomuosius šaukštus) ir trynius. Suminkome tešlą, ją išklojame formą suformuodami bortelius ir dedame į šaldytuvą kokiom 15 min kol įkais orkaitė iki 180 laipsnių. Ant atšaldytos tešlos dedame foliją ir pilame pupeles ar ką nors kita kad prislėgtume padą, dedame į orkaitę ir kepame 10 min., po 10 min. nuimame pupeles ir foliją ir dar pakepame apie 15 min., kol padas iškepa. Iškepusį padą visiškai atvėsiname.
Kol padas vėsta susipaustome bananus ir išsiverdame pudingą. Pudingą verdame pagal esančią instrukciją esančią ant pudingo pakelio.
Ant atvėsusio pagrindo dedame supjaustytus bananus ir supilame pravėsusį išvirusį pudingą. Viską dedame į šaldytuvą. Geriausiai palaikyti šaldytuve per naktį, na o iš ryto papuošiame pyragą, šį kartą aš užtarkavau šokolado. Ir skanaus ;)

“Kalėdų senelis slapukas”

Šiandien eidama į parduotuvę supratau kad jau tikrai pradeda kvepėti kalėdomis :) ir ne tik todėl kad namuose jau iškeptas ir giliai paslėptas kalėdinis pyragas o ir dėl to, kad jau pamačiau pardavime tikra kalėdines eglutes! Taip jūs gerai perskaitėte Jysk'e šiandien jau pamačiau prikrautą pilną krūvą gyvų eglučių :)
Na o kad būtų dar nuostabesnis švenčių laukimas, savo mėgstamuosiuose bloguose aptikau nuostabią akciją “Kalėdų senelis slapukas”. Manau tai tikrai nuostabi idėja, kurioje dalyvaus daugelis, juk taip malonu kam nors padaryti staigmeną ir būti nustebintam pačiam. Daugiau apie akciją pasiskaitykite čia: http://receptumedis.lt/wordpress/2011/11/kaledu-senelis-slapukas-ir-vaikystes-skoniai/comment-page-1/#comment-1680 ir būtinai sudalyvaukite. Juk taip gera džiuginti kitus!

Duona su skaldytais grūdais, vaisiais ir riešutais

Vis norėdavau išsikepti skanios naminės duonelės, bet vis prisibijodavau :) O štai vakar ėmiau ir prisiruošiau ir gana vėsų ir šaltą šeštadienio rytą jau mėgavausi nuostabia šilta namine duona :)Mmmmm...kaip gardu, dabar ji nuolatos bus ant mano stalo, tik bandysiu kiekvieną sykį kepti vis kitokią :) Na o šiai nuostabiai duonelei jums reikės:

100 g vaisių ir riešutų (šį kartą naudojau abrikosus, slyvas ir žemės riešutus);
100 g kviečių sėlenų;
100 g skaldytų kviečių;
100 g skaldytų rugių
400 g kvietinių miltų;
40 g saulėgrąžų;
40 g moliūgų sėklų;
60 g cukraus;
1 a.š. druskos;
250 ml raugo;
300 - 400 ml vandens (kiekis priklausys ir nuo raugo tirštumo, gali reikėti ir iki 400 ml, todėl geriausia pilti maišant ir žiūrėti, kada masė pasidarys kekso tirštumo).

Taigi viską pasiruošiau penktadienį iš vakaro, kad šeštadienio rytą galėčiau mėgautis šilta tik ką iškepta nuostabia duonele.

Visų pirma skaldytus kviečius ir rugius užpilkite verdančiu vandeniu santykiu 1:1 ir palaikykite valand1, tam kad jie išbrinktų ir suminkštėtų.
Vėliau visus sausus ingredientus sumaišykite, sudėkite raugą ir po truputi pilkite vandenį, vandens kaip ir minėjau pilkite tiek kad tešla pasidarytų kekso tirštumo.
Apie 3 - 4 valgomuosius šaukštus šios tešlos (geriausiai prieš dedant vaisius ir riešutus, nes gal kitą kartą norėsite kitos duonelės) nuimkite ir dėkite į stiklainį ir į šaldytuvą (tai bus jūsų raugas kitai duonelei, kurią norėsite kepti kada nors vėliau).
Taigi kai viską sudedame, dubenį uždengiame medžiaginiu rankšluostėliu ir paliekame per naktį (man gavosi ~ 12 valandų), tam kad tešla pakiltų. Na o atsikėlus ryte ir radus puikiai pakilusią masė dėkite ją į kepimo indą išklotą kepimo popieriumi ir šaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite apie 70 min., man šį kartą kepė apie 90 min., tačiau ar duonelė iškepus galite puikiai patikrinti mediniu pagaliuku. Iškepus duonelei perkelkite ją ant grotelių ir leiskite šiek tiek atvėsti, na o tada jau temkite sviesto (kuris labai puikiai išsilydys dar ant šiltos duonelės) ir mėgaukitės nuostabaus skonio duonele. Man nuo jos skonio nes subjurės šeštadienio rytas prašviesėjo ir nuotaika pagerėjo :)

Skanaus ;)

Greičiausias obuolių pyragas

Kai norisi ko nors labai gardaus bet tingisi ilgai terliotis šis obuolių pyragas kaip tik pats tas :)

Taigi jam mums reikės:
1 stiklinės miltų;
1 stiklinės cukraus;
1 stiklinės manų kruopų;
1 šaukštelio kepimo miltelių;
1 kg obuolių;
1 pakelio sviesto (200 gr.);
cinamono ir razinų jei norite ir mėgstate

Nusilupam obuoliukus ir juos sutarkuojam burokine tarka.
Visus sausus produktus (išskyrus cinamoną) sumaišome. Imame kepimo formą ir sluoksniuojame. Pilame dalį birių sumaišytų produktų, dedame dalį sutarkuotų obuolių, juos apibarstom cinamonu ir razinomis (jei jas dedate). Vėl sluoksnis miltų mišinio ir vėl obuolių, taip sluoksniuojam kol baigiasi visi produktai. Viršutinis sluoksnis turi būti birių miltų, ant viršaus sutarkuojame sviestą ir šauname į orkaitę. Kepame apie 30 - 40 min., gali užtrukti ilgiau ar trumpiau tad reikia stebėti kada viršus gražiai paruduoja ir susidaro traški plutelė (kuri bent jau man yra be galo skani). Štai ir viskas :) Be galo skanu dar karštas su vaniliniais ledais ir šokoladiniu užpilu, bet ir pats vienas be galo gardus :)

Gardus torčiukas su mėlynėmis

Nors ir baigėsi vasara ir atėjo sezonas, kuomet šalta ir visi mėgaujasi labiau riebesniais ir sunkesniais desertukais, tačiau man užėjo noras kažko lengvo primenančio vasara :) Taigi jei ir jūs norite ko nors lengvo ir gardaus tai prašau :)

24 cm apvaliai nuimamais kraštais tortinei Jums reikės

Torčiuko pagrindui:
400 gr. šokoladinių sausainių (naudojau Selgos, bet tiks bet kokie)
180 gr. sviesto

Varškės įdarui:
500 gr. varškės (jei tingėsite trinti naudokite švelniąją, jei ne tiesiog paprastą)
350 gr. mėlynių jogurto
100 gr. cukraus pudros (šiaip cukraus pudros ar tiesiog cukraus galite dėti pagal skonį)
2 šaukštai citrinos sulčių
15 gr. želatinos

Mėlynių želė:
200 gr. mėlynių (turėjau nuo vasaros užsišaldžius trintų :) )
60 gr. cukraus
15 gr. želatinos

Imamės gamybos:)
Sausainius blenderio pagalba ar tiesiog rankomis kokio kočėlo pagalba sutrinkite iki miltų. Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite ir supilkite į sausainių miltus, gausite "šlapius" miltukus. Juos dėkite į maistine plėvele tortinę ir gerai suspauskite padarydami ir kraštus. Dėkite į šaldytuvą kad sustingtų.

Dabar imamamės varškytės :) Į varškę sudėkite cukraus pudrą ar cukrų, jogurtą bei citrinos sultis. Jei naudojate ne švelniąją varškę viską suplakite blenderiu kad gautųsi kaip kremas (be jokių varškės gumuliukų). Ištirpinkite želatiną ir supilkite į varškės masę.

Ant sustingusio sausainių pagrindo pilkite varškės kremą ir vėl dėkite į šaldytuvą kad sustingtų varškės kremas.

Kol varškė stingsta pasiruošiame mėlynių želė. Dedame mėlynes į puodą, pilame cukrų ir uzverdame. Mano kadangi buvo trintos mėlynės ir jau turėjo skysčio tai aš tik užvirinau, jei naudojate ne trintas, tuomet užvirinkite ir šiek tiek pavirkite kad mėlynės suminkštėtų ir atsirastų sunkos. Želatiną ištirpinkite ir supilkite į dar karštas mėlynes. Viską GERAI atvėsinkite.

Atvėsus mėlynėms ir sustingus varškės kremui pilame jas ant sustingusio varškytės kremo ir vėl dedame į šaldytuvą kad sustingtų želė sluoksnis.

Štai ir viskas :) Galite mėgautis nepakartojamo skonio torčiuku. Ir dar: svarbiausia jo nereikia kepti :)

Skanaus ;)

Marmurinis purusis keksas

Ingredientai:

Miltai, 2 stiklinės
Sviestas, 180 gramų
Cukrus, 1 stiklinė
Kiaušiniai, 5 vienetai
Kakava, 2 valgomieji šaukštai
Kepimo milteliai, 1 arbatinis šaukštelis
Vanilinis cukrus, 1 valgomasis šaukštas
Cukraus pudra, 1 valgomasis šaukštas
Citrinos Žievelės, 1 arbatinis šaukštelis

Sviestą ar margariną ištrinti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Po vieną mušti kiaušinius ir vis maišyti, kol masė gausis puri. Suberti miltus kartu su kepimo milteliais ir išmaišyti. Masę padalyti pusiau.

I Vieną jos dalį įberti citrinos žievelių , o į kitą supilti kakavą ir išmaišyti.

Sluoksniuoti į skardą, išteptą margarinu ar sviestu (arba tiesiog išklotą kepimo popieriumi. Sudėjus visą tešlą šiek pamaišyti dantų krapštuku kad pasimaišytų tešlos ir keksas gautųsi "marmurinis" :)

Kepti apie 30 min. Ar iškepęs galima lengvai patikrinti dantų krapštuku.

Ps. nepaprastai purus keksas :) mmmmm....kaip tik tingiems sekmadieniais su puodeliu gardžios kavos :)

Plikyti pyragaičiai su kremu

20 šių skanių pyragėlių reikės:
Pyragaičiam:

125 g. sviesto
1 stiklinės vandens
1 stiklinės miltų
4 kiaušinių

Kremui:

500 ml. pieno
vanilės, romo esencijos
5 kiaušinio trynių
100 g. cukraus
30 g. kvietinių miltų
30 g. bulvių krakmolo
20 ml. brendžio (nebūtinai)

Pyragaičių gamyba:
Puodelyje užvirinkite vandenį su sviestu. Į verdantį mišinį dalimis supilkite miltus ir mediniu šaukštu intensyviai maišykite. Masė turi gautis lygi ir blizgi. Palikite masę šiek tiek atvėsti (bet kad ne būtų pilnai atvėsusi). Po to įmuškite vieną kiaušinį, išmaišykite iki vientisos masės ir tą patį atlikite su likusiais 3 kiaušiniais.
Paruoštą masę sudėkite į konditerinį maišelį su plačiu antgaliu arba galima dėti su šaukšteliu ir į kepimo skardą išklota kepimo popieriumi išspauskite pyragaičius. Prisiminkite, kad kepant pyragaičiai išsipūs, dėl to reikia palikti apie 1,5 cm. tarpelius tarp pyragaičių. Dėkite į įkaitintą orkaitę iki 190°C apie 20-30 min.

Kremo gamyba:
Užvirinkite pieną ir nukelkite nuo ugnies. Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi iki baltumo, sudėti miltus, krakmolą.
Į užvirintą pieną po truputį supilti kiaušinių ir miltų masę, pastoviai maišant, kad nesutrauktų kiaušinių. Viską supylus vėl statyti puodą ant vidutinės ugnies. Masę užvirinti ir pastoviai maišant mediniu šaukštu (kad neprisviltų). Nuo užvirimo, pavirkite dar apie 1 minutę, kol kremas sutirštės ir nukelkite nuo ugnies. Tada galima įpilti brendžio bei esencijų. Kremą atvėsinkite, karts nuo karto pamaišant kad nesusidarytų plėvelė.
Atvėsintą kremą sudėkite į konditerinį maišelį bei pripildykite iškeptus plikytus pyragaičius. Arba kremą galima dėti į pyragaičius tiesiog šaukšteliu įpjovus pyragaičius.

Puoškite kaip norite, man skaniausia tirpdytu šokoladu ir migdolais.

Skanaus ;)

Skaniausias medaus tortas

Tešlai:

4 stiklinės miltų
1 stiklinė cukraus
3 v. š. medaus
100 g sviesto
1 a. š. sodos
2 kiaušiniai

Kremui:

1 l 35 % riebumo grietinės
6 v. š. citrinos sulčių
6 v. š. cukraus pudros
15 g želatinos

Gaminimas:

Pirmiausia pasigaminame torto lakštus. Į puodą beriame cukrų, dedame sviestą ir medų. Statome ant vandens garų vonelės ir nuolat maišydami kaitiname, kol masė taps vienalytė ir ištirps cukrus.

Tuomet masę atvėsiname (kad nesutrauktų kiaušinių), bet neatšaldome visiškai – ji turi būti šilta.

Pilame į ją išplaktus kiaušinius, gerai išmaišome.

Tuomet actu nugesiname sodą, supilame į turimą masę, iš karto viską išmaišome.

Beriame 3 stikines miltų, užminkome tešlą.

Tada ant stalo suberiame likusią 1 stiklinę miltų ir išverčiame ant jų tešlą.

Minkome, kol tešla taps minkšto plastilino konsistencijos ir nelips prie rankų.

Tešlą daliname į 5 dalis. Kiekvieną gabaliuką iškočiojame ant kepimo popieriaus.

Jei tešla limpa prie kočėlo – pabarstykite truputį miltų. Papločio skersmuo turi būti didesnis, nei 26 cm, kad apipjovus jau iškepusį paplotį turėtume likučių trupiniams, kuriais puošime tortą.

Papločiai išeina labai ploni – taip ir turi būti, jie gražiai pakils.

Kepame po vieną iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduoja (apie 5 min.). Kepa išties labai greitai, tad stebėkite, kada jau reikia traukti iš orkaitės! Тodėl ir iškočioti reikia iš karto visus 5.

Ant iškepusio papločio iš karto dedame 26 cm formos dugną ir peiliu apipjauname šonus. Likučius pasiliekame.

Kremui želatiną užpilme 60 ml vandens ir paliekame išbrinkti.

Grietinę sumaišome su cukraus pudra, citrinos sultimis (kiekį koreguojame pagal savo skonį).

Išbrinkusią želatiną ištirpiname ant nedidelės ugnies, atvėsiname, supilame į kremą ir viską išmaišome.

Statome į šaldytuvą tol, kol kremas bus tokio tvirtumo, kad galima bus tepti tortą.

Papločius sutepame kremu. Tą darome pakankamai greitai, nes kremas linkęs greitai tirpti.

Viršų ir šonus tai pat negausiai aptepame kremu.

Pastatome 15 min. į šaldytuvą, kad kremas dar truputį sustingtų.

Papločių likučius sutriname į trupinius.

Apibarstome viršų ir šonus trupiniais.

Skanaus.

Ps. skaniausias pastovėjes bent jau dieną šaldytuve, kadangi kremas labai gerai įsigeria į papločius.

Slyvų pyragas su migdolų plutele

Ingredientai:

0,75 stiklinės cukraus
0,2 stiklinės karšto vandens
1 a. š. kepimo miltelių
3 kiaušiniai
1 sauja migdolų drožlių
1,3 stiklinė miltų
7 slyvos
125 g sviesto
1 a. š. vanilinio cukraus

Gaminimas:

Ištirpinti sviestą. Atskirame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, cukrų, vanilinį cukrų (aš dėjau vanilės esensijos, su ja kvapnesnis pyragas) ir įmaišyti ištirpintą sviestą. Po vieną sudėti kiaušinius, supilti verdantį vandenį ir gerai išmaišyti.

Iš slyvų išimti kauliukus ir kiekvieną slyvą padalinti į 4 dalis.

Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą formą, ant viršaus sudėlioti slyvas (nespausti), apiberti migdolų drožlėmis ir kepti apie 30 min. 180 laipsnių orkaitėje.

Ps. Paskutinį kartą gamindama šį pyragą ant viršaus dėjau dalį slyvų ir dalį pjaustytų kriaušių, tai gavosi iš viso fantastiškai saldžiarūgštis pyragas (kadangi šį kartą slyvos buvo šiek tiek rūgštokos).

Pyragas su ricotta

Tešlai
7 v. š. pieno
7 v. š. aliejaus
6 v. š. cukraus
1 kiaušinis
1 a. š. sodos
350 g miltų

Įdarui
500 g rikotos sūrio (aš asmeniškai jį pasigaminau iš 2L kefyro)
2 kiaušiniai
200 g cukraus pudros
80 g sviesto
2 v. š. manų kruopų
2 a. š. vanilinio cukraus
1 citrinos tarkuota žievelė


Tešlai nedideliame puode užvirti pieną, aliejų ir cukrų. Nukelti nuo viryklės, šiek tiek ataušinti ir supilti į dubenį. Suberti miltus, sumaišytus su soda, įmušti kiaušinį ir maišyti, kol gausis tešla.

Tešlą padalinti į dvi lygias dalis. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočioti 28 cm tešlos lakštą (aš naudojau 24 cm apvalią kepimo formą nuimamais kraštais) ir įkloti į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Įdarui ištirpinti sviestą ir ataušinti. Visus įdaro ingridientus gerai išmaišyti, kol gausis vientisa masė.

Supilti paruoštą įdarą į tešla išklotą formą. Iškočioti likusią tešlą, uždėti ant įdaro, šiek tiek suspausti abu tešlos gabalus. Viršų subadyti šakute.

Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes, kol paviršius gražiai pagels.

Receptuką radau Sonatinos receptuose, nuostabaus skonio pyragas, o ypač su pačios pasigaminta ricotta :)

Paslaptingasis pyragas su ryžiais

Tešlai:

1 kiaušinis
250 g miltų
150 g kepinių margarino
100 g cukraus

Įdarui:

1 l pieno
200 g ryžių
20 g margarino
150 g riebesnės varškės
4 kiaušiniai
1 pakelis vanilinio cukraus
150 g cukraus
1 a. š. cinamono
2 a. š. tarkuotos citrinos žievelės
Jei norite dar galite įdėti pjaustytų cukatų ar džiovintų vaisių.

Pirma pasigaminame trapią tešlą iš tešlai skirtų produktų (margariną šiai tešlai neišlydyti, o sutarkuoti). Suminkytą tešlą suvynioti į foliją ir porai valandų dėti į šaldytuvą.

Kol tešla ilsisi šaldytuve gaminame įdarą. Užviriname litrą pieno su 20 g margarino, pakeliu vanilinio cukraus ir 1 valgomuoju šaukštu cukraus.

Kai pienas užverda beriam 200 g ryžių, vėl užvirinam ir ant labai silpnos ugnies verdam ryžių košytę (kol ryžiai išbrinksta).

Kol ryžių košytė vėsta gaminam varškės įdarą. Varškę ištrinam su likusiu įdarui cukrumi, cinamonu ir tarkuota citrinos žievele.

Kai ryžių košytė atvėsta sudedam ją į varškės masę, gerai išmaišom ir, jei norite, įdedate smulkintų cukatų ar džiovintų vaisių.

Traukiame tešlą iš šaldytuvo. Du trečdalius tešlos su miltais iškočiojam ir dedam į kepimo skardelę (aš naudoju 24 cm, nuimamais kraštais) palikdami apie 5 cm kraštelius šonuose.

Į tešla išklotą skardą pilame varškės ir ryžių masę.

Likusį trečdalį tešlos supjaustome juostelėmis ir papuošiame pyragą.

Kepame 160 - 180 laipsnių orkaitėje apie valandą.

Ps. galiu išduoti paslaptį - labai ne daug kas atspėja, kad viduje ryžiai, o pyragas nuostabaus aromato ir skonio :)

Skanaus!