Skaniausias medaus tortas

Tešlai:

4 stiklinės miltų
1 stiklinė cukraus
3 v. š. medaus
100 g sviesto
1 a. š. sodos
2 kiaušiniai

Kremui:

1 l 35 % riebumo grietinės
6 v. š. citrinos sulčių
6 v. š. cukraus pudros
15 g želatinos

Gaminimas:

Pirmiausia pasigaminame torto lakštus. Į puodą beriame cukrų, dedame sviestą ir medų. Statome ant vandens garų vonelės ir nuolat maišydami kaitiname, kol masė taps vienalytė ir ištirps cukrus.

Tuomet masę atvėsiname (kad nesutrauktų kiaušinių), bet neatšaldome visiškai – ji turi būti šilta.

Pilame į ją išplaktus kiaušinius, gerai išmaišome.

Tuomet actu nugesiname sodą, supilame į turimą masę, iš karto viską išmaišome.

Beriame 3 stikines miltų, užminkome tešlą.

Tada ant stalo suberiame likusią 1 stiklinę miltų ir išverčiame ant jų tešlą.

Minkome, kol tešla taps minkšto plastilino konsistencijos ir nelips prie rankų.

Tešlą daliname į 5 dalis. Kiekvieną gabaliuką iškočiojame ant kepimo popieriaus.

Jei tešla limpa prie kočėlo – pabarstykite truputį miltų. Papločio skersmuo turi būti didesnis, nei 26 cm, kad apipjovus jau iškepusį paplotį turėtume likučių trupiniams, kuriais puošime tortą.

Papločiai išeina labai ploni – taip ir turi būti, jie gražiai pakils.

Kepame po vieną iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduoja (apie 5 min.). Kepa išties labai greitai, tad stebėkite, kada jau reikia traukti iš orkaitės! Тodėl ir iškočioti reikia iš karto visus 5.

Ant iškepusio papločio iš karto dedame 26 cm formos dugną ir peiliu apipjauname šonus. Likučius pasiliekame.

Kremui želatiną užpilme 60 ml vandens ir paliekame išbrinkti.

Grietinę sumaišome su cukraus pudra, citrinos sultimis (kiekį koreguojame pagal savo skonį).

Išbrinkusią želatiną ištirpiname ant nedidelės ugnies, atvėsiname, supilame į kremą ir viską išmaišome.

Statome į šaldytuvą tol, kol kremas bus tokio tvirtumo, kad galima bus tepti tortą.

Papločius sutepame kremu. Tą darome pakankamai greitai, nes kremas linkęs greitai tirpti.

Viršų ir šonus tai pat negausiai aptepame kremu.

Pastatome 15 min. į šaldytuvą, kad kremas dar truputį sustingtų.

Papločių likučius sutriname į trupinius.

Apibarstome viršų ir šonus trupiniais.

Skanaus.

Ps. skaniausias pastovėjes bent jau dieną šaldytuve, kadangi kremas labai gerai įsigeria į papločius.

Slyvų pyragas su migdolų plutele

Ingredientai:

0,75 stiklinės cukraus
0,2 stiklinės karšto vandens
1 a. š. kepimo miltelių
3 kiaušiniai
1 sauja migdolų drožlių
1,3 stiklinė miltų
7 slyvos
125 g sviesto
1 a. š. vanilinio cukraus

Gaminimas:

Ištirpinti sviestą. Atskirame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, cukrų, vanilinį cukrų (aš dėjau vanilės esensijos, su ja kvapnesnis pyragas) ir įmaišyti ištirpintą sviestą. Po vieną sudėti kiaušinius, supilti verdantį vandenį ir gerai išmaišyti.

Iš slyvų išimti kauliukus ir kiekvieną slyvą padalinti į 4 dalis.

Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą formą, ant viršaus sudėlioti slyvas (nespausti), apiberti migdolų drožlėmis ir kepti apie 30 min. 180 laipsnių orkaitėje.

Ps. Paskutinį kartą gamindama šį pyragą ant viršaus dėjau dalį slyvų ir dalį pjaustytų kriaušių, tai gavosi iš viso fantastiškai saldžiarūgštis pyragas (kadangi šį kartą slyvos buvo šiek tiek rūgštokos).

Pyragas su ricotta

Tešlai
7 v. š. pieno
7 v. š. aliejaus
6 v. š. cukraus
1 kiaušinis
1 a. š. sodos
350 g miltų

Įdarui
500 g rikotos sūrio (aš asmeniškai jį pasigaminau iš 2L kefyro)
2 kiaušiniai
200 g cukraus pudros
80 g sviesto
2 v. š. manų kruopų
2 a. š. vanilinio cukraus
1 citrinos tarkuota žievelė


Tešlai nedideliame puode užvirti pieną, aliejų ir cukrų. Nukelti nuo viryklės, šiek tiek ataušinti ir supilti į dubenį. Suberti miltus, sumaišytus su soda, įmušti kiaušinį ir maišyti, kol gausis tešla.

Tešlą padalinti į dvi lygias dalis. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočioti 28 cm tešlos lakštą (aš naudojau 24 cm apvalią kepimo formą nuimamais kraštais) ir įkloti į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Įdarui ištirpinti sviestą ir ataušinti. Visus įdaro ingridientus gerai išmaišyti, kol gausis vientisa masė.

Supilti paruoštą įdarą į tešla išklotą formą. Iškočioti likusią tešlą, uždėti ant įdaro, šiek tiek suspausti abu tešlos gabalus. Viršų subadyti šakute.

Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes, kol paviršius gražiai pagels.

Receptuką radau Sonatinos receptuose, nuostabaus skonio pyragas, o ypač su pačios pasigaminta ricotta :)

Paslaptingasis pyragas su ryžiais

Tešlai:

1 kiaušinis
250 g miltų
150 g kepinių margarino
100 g cukraus

Įdarui:

1 l pieno
200 g ryžių
20 g margarino
150 g riebesnės varškės
4 kiaušiniai
1 pakelis vanilinio cukraus
150 g cukraus
1 a. š. cinamono
2 a. š. tarkuotos citrinos žievelės
Jei norite dar galite įdėti pjaustytų cukatų ar džiovintų vaisių.

Pirma pasigaminame trapią tešlą iš tešlai skirtų produktų (margariną šiai tešlai neišlydyti, o sutarkuoti). Suminkytą tešlą suvynioti į foliją ir porai valandų dėti į šaldytuvą.

Kol tešla ilsisi šaldytuve gaminame įdarą. Užviriname litrą pieno su 20 g margarino, pakeliu vanilinio cukraus ir 1 valgomuoju šaukštu cukraus.

Kai pienas užverda beriam 200 g ryžių, vėl užvirinam ir ant labai silpnos ugnies verdam ryžių košytę (kol ryžiai išbrinksta).

Kol ryžių košytė vėsta gaminam varškės įdarą. Varškę ištrinam su likusiu įdarui cukrumi, cinamonu ir tarkuota citrinos žievele.

Kai ryžių košytė atvėsta sudedam ją į varškės masę, gerai išmaišom ir, jei norite, įdedate smulkintų cukatų ar džiovintų vaisių.

Traukiame tešlą iš šaldytuvo. Du trečdalius tešlos su miltais iškočiojam ir dedam į kepimo skardelę (aš naudoju 24 cm, nuimamais kraštais) palikdami apie 5 cm kraštelius šonuose.

Į tešla išklotą skardą pilame varškės ir ryžių masę.

Likusį trečdalį tešlos supjaustome juostelėmis ir papuošiame pyragą.

Kepame 160 - 180 laipsnių orkaitėje apie valandą.

Ps. galiu išduoti paslaptį - labai ne daug kas atspėja, kad viduje ryžiai, o pyragas nuostabaus aromato ir skonio :)

Skanaus!