“Kalėdų senelis slapukas”

Šiandien eidama į parduotuvę supratau kad jau tikrai pradeda kvepėti kalėdomis :) ir ne tik todėl kad namuose jau iškeptas ir giliai paslėptas kalėdinis pyragas o ir dėl to, kad jau pamačiau pardavime tikra kalėdines eglutes! Taip jūs gerai perskaitėte Jysk'e šiandien jau pamačiau prikrautą pilną krūvą gyvų eglučių :)
Na o kad būtų dar nuostabesnis švenčių laukimas, savo mėgstamuosiuose bloguose aptikau nuostabią akciją “Kalėdų senelis slapukas”. Manau tai tikrai nuostabi idėja, kurioje dalyvaus daugelis, juk taip malonu kam nors padaryti staigmeną ir būti nustebintam pačiam. Daugiau apie akciją pasiskaitykite čia: http://receptumedis.lt/wordpress/2011/11/kaledu-senelis-slapukas-ir-vaikystes-skoniai/comment-page-1/#comment-1680 ir būtinai sudalyvaukite. Juk taip gera džiuginti kitus!

Duona su skaldytais grūdais, vaisiais ir riešutais

Vis norėdavau išsikepti skanios naminės duonelės, bet vis prisibijodavau :) O štai vakar ėmiau ir prisiruošiau ir gana vėsų ir šaltą šeštadienio rytą jau mėgavausi nuostabia šilta namine duona :)Mmmmm...kaip gardu, dabar ji nuolatos bus ant mano stalo, tik bandysiu kiekvieną sykį kepti vis kitokią :) Na o šiai nuostabiai duonelei jums reikės:

100 g vaisių ir riešutų (šį kartą naudojau abrikosus, slyvas ir žemės riešutus);
100 g kviečių sėlenų;
100 g skaldytų kviečių;
100 g skaldytų rugių
400 g kvietinių miltų;
40 g saulėgrąžų;
40 g moliūgų sėklų;
60 g cukraus;
1 a.š. druskos;
250 ml raugo;
300 - 400 ml vandens (kiekis priklausys ir nuo raugo tirštumo, gali reikėti ir iki 400 ml, todėl geriausia pilti maišant ir žiūrėti, kada masė pasidarys kekso tirštumo).

Taigi viską pasiruošiau penktadienį iš vakaro, kad šeštadienio rytą galėčiau mėgautis šilta tik ką iškepta nuostabia duonele.

Visų pirma skaldytus kviečius ir rugius užpilkite verdančiu vandeniu santykiu 1:1 ir palaikykite valand1, tam kad jie išbrinktų ir suminkštėtų.
Vėliau visus sausus ingredientus sumaišykite, sudėkite raugą ir po truputi pilkite vandenį, vandens kaip ir minėjau pilkite tiek kad tešla pasidarytų kekso tirštumo.
Apie 3 - 4 valgomuosius šaukštus šios tešlos (geriausiai prieš dedant vaisius ir riešutus, nes gal kitą kartą norėsite kitos duonelės) nuimkite ir dėkite į stiklainį ir į šaldytuvą (tai bus jūsų raugas kitai duonelei, kurią norėsite kepti kada nors vėliau).
Taigi kai viską sudedame, dubenį uždengiame medžiaginiu rankšluostėliu ir paliekame per naktį (man gavosi ~ 12 valandų), tam kad tešla pakiltų. Na o atsikėlus ryte ir radus puikiai pakilusią masė dėkite ją į kepimo indą išklotą kepimo popieriumi ir šaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite apie 70 min., man šį kartą kepė apie 90 min., tačiau ar duonelė iškepus galite puikiai patikrinti mediniu pagaliuku. Iškepus duonelei perkelkite ją ant grotelių ir leiskite šiek tiek atvėsti, na o tada jau temkite sviesto (kuris labai puikiai išsilydys dar ant šiltos duonelės) ir mėgaukitės nuostabaus skonio duonele. Man nuo jos skonio nes subjurės šeštadienio rytas prašviesėjo ir nuotaika pagerėjo :)

Skanaus ;)

Greičiausias obuolių pyragas

Kai norisi ko nors labai gardaus bet tingisi ilgai terliotis šis obuolių pyragas kaip tik pats tas :)

Taigi jam mums reikės:
1 stiklinės miltų;
1 stiklinės cukraus;
1 stiklinės manų kruopų;
1 šaukštelio kepimo miltelių;
1 kg obuolių;
1 pakelio sviesto (200 gr.);
cinamono ir razinų jei norite ir mėgstate

Nusilupam obuoliukus ir juos sutarkuojam burokine tarka.
Visus sausus produktus (išskyrus cinamoną) sumaišome. Imame kepimo formą ir sluoksniuojame. Pilame dalį birių sumaišytų produktų, dedame dalį sutarkuotų obuolių, juos apibarstom cinamonu ir razinomis (jei jas dedate). Vėl sluoksnis miltų mišinio ir vėl obuolių, taip sluoksniuojam kol baigiasi visi produktai. Viršutinis sluoksnis turi būti birių miltų, ant viršaus sutarkuojame sviestą ir šauname į orkaitę. Kepame apie 30 - 40 min., gali užtrukti ilgiau ar trumpiau tad reikia stebėti kada viršus gražiai paruduoja ir susidaro traški plutelė (kuri bent jau man yra be galo skani). Štai ir viskas :) Be galo skanu dar karštas su vaniliniais ledais ir šokoladiniu užpilu, bet ir pats vienas be galo gardus :)

Gardus torčiukas su mėlynėmis

Nors ir baigėsi vasara ir atėjo sezonas, kuomet šalta ir visi mėgaujasi labiau riebesniais ir sunkesniais desertukais, tačiau man užėjo noras kažko lengvo primenančio vasara :) Taigi jei ir jūs norite ko nors lengvo ir gardaus tai prašau :)

24 cm apvaliai nuimamais kraštais tortinei Jums reikės

Torčiuko pagrindui:
400 gr. šokoladinių sausainių (naudojau Selgos, bet tiks bet kokie)
180 gr. sviesto

Varškės įdarui:
500 gr. varškės (jei tingėsite trinti naudokite švelniąją, jei ne tiesiog paprastą)
350 gr. mėlynių jogurto
100 gr. cukraus pudros (šiaip cukraus pudros ar tiesiog cukraus galite dėti pagal skonį)
2 šaukštai citrinos sulčių
15 gr. želatinos

Mėlynių želė:
200 gr. mėlynių (turėjau nuo vasaros užsišaldžius trintų :) )
60 gr. cukraus
15 gr. želatinos

Imamės gamybos:)
Sausainius blenderio pagalba ar tiesiog rankomis kokio kočėlo pagalba sutrinkite iki miltų. Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite ir supilkite į sausainių miltus, gausite "šlapius" miltukus. Juos dėkite į maistine plėvele tortinę ir gerai suspauskite padarydami ir kraštus. Dėkite į šaldytuvą kad sustingtų.

Dabar imamamės varškytės :) Į varškę sudėkite cukraus pudrą ar cukrų, jogurtą bei citrinos sultis. Jei naudojate ne švelniąją varškę viską suplakite blenderiu kad gautųsi kaip kremas (be jokių varškės gumuliukų). Ištirpinkite želatiną ir supilkite į varškės masę.

Ant sustingusio sausainių pagrindo pilkite varškės kremą ir vėl dėkite į šaldytuvą kad sustingtų varškės kremas.

Kol varškė stingsta pasiruošiame mėlynių želė. Dedame mėlynes į puodą, pilame cukrų ir uzverdame. Mano kadangi buvo trintos mėlynės ir jau turėjo skysčio tai aš tik užvirinau, jei naudojate ne trintas, tuomet užvirinkite ir šiek tiek pavirkite kad mėlynės suminkštėtų ir atsirastų sunkos. Želatiną ištirpinkite ir supilkite į dar karštas mėlynes. Viską GERAI atvėsinkite.

Atvėsus mėlynėms ir sustingus varškės kremui pilame jas ant sustingusio varškytės kremo ir vėl dedame į šaldytuvą kad sustingtų želė sluoksnis.

Štai ir viskas :) Galite mėgautis nepakartojamo skonio torčiuku. Ir dar: svarbiausia jo nereikia kepti :)

Skanaus ;)

Marmurinis purusis keksas

Ingredientai:

Miltai, 2 stiklinės
Sviestas, 180 gramų
Cukrus, 1 stiklinė
Kiaušiniai, 5 vienetai
Kakava, 2 valgomieji šaukštai
Kepimo milteliai, 1 arbatinis šaukštelis
Vanilinis cukrus, 1 valgomasis šaukštas
Cukraus pudra, 1 valgomasis šaukštas
Citrinos Žievelės, 1 arbatinis šaukštelis

Sviestą ar margariną ištrinti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Po vieną mušti kiaušinius ir vis maišyti, kol masė gausis puri. Suberti miltus kartu su kepimo milteliais ir išmaišyti. Masę padalyti pusiau.

I Vieną jos dalį įberti citrinos žievelių , o į kitą supilti kakavą ir išmaišyti.

Sluoksniuoti į skardą, išteptą margarinu ar sviestu (arba tiesiog išklotą kepimo popieriumi. Sudėjus visą tešlą šiek pamaišyti dantų krapštuku kad pasimaišytų tešlos ir keksas gautųsi "marmurinis" :)

Kepti apie 30 min. Ar iškepęs galima lengvai patikrinti dantų krapštuku.

Ps. nepaprastai purus keksas :) mmmmm....kaip tik tingiems sekmadieniais su puodeliu gardžios kavos :)

Plikyti pyragaičiai su kremu

20 šių skanių pyragėlių reikės:
Pyragaičiam:

125 g. sviesto
1 stiklinės vandens
1 stiklinės miltų
4 kiaušinių

Kremui:

500 ml. pieno
vanilės, romo esencijos
5 kiaušinio trynių
100 g. cukraus
30 g. kvietinių miltų
30 g. bulvių krakmolo
20 ml. brendžio (nebūtinai)

Pyragaičių gamyba:
Puodelyje užvirinkite vandenį su sviestu. Į verdantį mišinį dalimis supilkite miltus ir mediniu šaukštu intensyviai maišykite. Masė turi gautis lygi ir blizgi. Palikite masę šiek tiek atvėsti (bet kad ne būtų pilnai atvėsusi). Po to įmuškite vieną kiaušinį, išmaišykite iki vientisos masės ir tą patį atlikite su likusiais 3 kiaušiniais.
Paruoštą masę sudėkite į konditerinį maišelį su plačiu antgaliu arba galima dėti su šaukšteliu ir į kepimo skardą išklota kepimo popieriumi išspauskite pyragaičius. Prisiminkite, kad kepant pyragaičiai išsipūs, dėl to reikia palikti apie 1,5 cm. tarpelius tarp pyragaičių. Dėkite į įkaitintą orkaitę iki 190°C apie 20-30 min.

Kremo gamyba:
Užvirinkite pieną ir nukelkite nuo ugnies. Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi iki baltumo, sudėti miltus, krakmolą.
Į užvirintą pieną po truputį supilti kiaušinių ir miltų masę, pastoviai maišant, kad nesutrauktų kiaušinių. Viską supylus vėl statyti puodą ant vidutinės ugnies. Masę užvirinti ir pastoviai maišant mediniu šaukštu (kad neprisviltų). Nuo užvirimo, pavirkite dar apie 1 minutę, kol kremas sutirštės ir nukelkite nuo ugnies. Tada galima įpilti brendžio bei esencijų. Kremą atvėsinkite, karts nuo karto pamaišant kad nesusidarytų plėvelė.
Atvėsintą kremą sudėkite į konditerinį maišelį bei pripildykite iškeptus plikytus pyragaičius. Arba kremą galima dėti į pyragaičius tiesiog šaukšteliu įpjovus pyragaičius.

Puoškite kaip norite, man skaniausia tirpdytu šokoladu ir migdolais.

Skanaus ;)

Skaniausias medaus tortas

Tešlai:

4 stiklinės miltų
1 stiklinė cukraus
3 v. š. medaus
100 g sviesto
1 a. š. sodos
2 kiaušiniai

Kremui:

1 l 35 % riebumo grietinės
6 v. š. citrinos sulčių
6 v. š. cukraus pudros
15 g želatinos

Gaminimas:

Pirmiausia pasigaminame torto lakštus. Į puodą beriame cukrų, dedame sviestą ir medų. Statome ant vandens garų vonelės ir nuolat maišydami kaitiname, kol masė taps vienalytė ir ištirps cukrus.

Tuomet masę atvėsiname (kad nesutrauktų kiaušinių), bet neatšaldome visiškai – ji turi būti šilta.

Pilame į ją išplaktus kiaušinius, gerai išmaišome.

Tuomet actu nugesiname sodą, supilame į turimą masę, iš karto viską išmaišome.

Beriame 3 stikines miltų, užminkome tešlą.

Tada ant stalo suberiame likusią 1 stiklinę miltų ir išverčiame ant jų tešlą.

Minkome, kol tešla taps minkšto plastilino konsistencijos ir nelips prie rankų.

Tešlą daliname į 5 dalis. Kiekvieną gabaliuką iškočiojame ant kepimo popieriaus.

Jei tešla limpa prie kočėlo – pabarstykite truputį miltų. Papločio skersmuo turi būti didesnis, nei 26 cm, kad apipjovus jau iškepusį paplotį turėtume likučių trupiniams, kuriais puošime tortą.

Papločiai išeina labai ploni – taip ir turi būti, jie gražiai pakils.

Kepame po vieną iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduoja (apie 5 min.). Kepa išties labai greitai, tad stebėkite, kada jau reikia traukti iš orkaitės! Тodėl ir iškočioti reikia iš karto visus 5.

Ant iškepusio papločio iš karto dedame 26 cm formos dugną ir peiliu apipjauname šonus. Likučius pasiliekame.

Kremui želatiną užpilme 60 ml vandens ir paliekame išbrinkti.

Grietinę sumaišome su cukraus pudra, citrinos sultimis (kiekį koreguojame pagal savo skonį).

Išbrinkusią želatiną ištirpiname ant nedidelės ugnies, atvėsiname, supilame į kremą ir viską išmaišome.

Statome į šaldytuvą tol, kol kremas bus tokio tvirtumo, kad galima bus tepti tortą.

Papločius sutepame kremu. Tą darome pakankamai greitai, nes kremas linkęs greitai tirpti.

Viršų ir šonus tai pat negausiai aptepame kremu.

Pastatome 15 min. į šaldytuvą, kad kremas dar truputį sustingtų.

Papločių likučius sutriname į trupinius.

Apibarstome viršų ir šonus trupiniais.

Skanaus.

Ps. skaniausias pastovėjes bent jau dieną šaldytuve, kadangi kremas labai gerai įsigeria į papločius.